Это необычное блюдо сочетает в себе ароматы чая, свежесть лимона и мяту.
Ингредиенты:
Для ризотто:
- 1 стакан круглозерного риса (например, Арборио)
- 1 литр бульона (овощного или куриного)
- 1/2 стакана чая (зеленый или черный, заваренного и охлажденного)
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 стакана пармезана (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
Для лимонного крема:
- 1 лимон (сок и цедра)
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
Для украшения:
- Свежая мята
- Лимонные дольки
Приготовление:
Ризотто:
1. Нагрейте бульон в кастрюле и держите его горячим на минимальном огне.
2. В отдельной сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
3. Добавьте рис и обжаривайте его несколько минут, помешивая, чтобы он покрылся маслом.
4. Влейте заваренный чай и дайте ему впитаться. Затем, постепенно добавляйте горячий бульон по одной лопатке, помешивая до полного впитывания жидкости.
5. Когда рис станет кремовым и мягким (это займет около 18-20 минут), снимите с огня. Добавьте пармезан (если используете), соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.
Лимонный крем:
1. В небольшой кастрюле смешайте лимонный сок, цедру, яйца и сахар. Взбивайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
2. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, тщательно перемешивая до его полного растворения. Процедите крем через сито, чтобы сделать его однородным.
Подача:
1. На тарелку выложите порцию чайного ризотто.
2. Полейте лимонным кремом сверху.
3. Украсьте свежими листьями мяты и дольками лимона.
Приятного аппетита! Это блюдо станет отличным впечатляющим угощением на любом столе!
