Ежегодно Медовый Спас отмечается в один и тот же день – 14 августа.
На Руси в дни августовских Спасов было принято делать заготовки на зиму из меда, орехов и яблок. Лакомства несли в церковь и освящали. Считалось, что эти продукты, в особенности мед, станут по-настоящему целебными и смогут вылечить от многих болезней.
Главным угощением в праздник были блюда из меда. В Медовый Спас хозяйки готовили постные пироги, блины и медовуху. Особой популярностью на Руси пользовались медовые пряники, которые повсеместно пекли в домах и продавали на ярмарках. Ими угощали соседей и близких.
А мы сегодня приготовим медовик!
Медовик - это один из самых популярных десертов в России и многих других странах. Он состоит из тонких коржей с добавлением меда, пропитанных нежным кремом. Этот десерт имеет нежный вкус и аромат меда, а также обладает неповторимым вкусом и ароматом. Медовик можно подавать как самостоятельный десерт или использовать его для создания тортов и пирожных.
Нам потребуется:
На коржи:
- мука - 2 стакана
- мед - 4 ст. ложки
- сахар - 1/2 стакана
- масло сливочное - 100 г
- яйца - 3 шт.
- сода - 0,5 ч. ложки
Крем:
- сметана жирная - 400 г
- сливки жирные - 200 мл
- пудра сахарная - 70-80 г.
Приготовление:
1. В кастрюле смешайте мед, сахар, масло и соду. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Постоянно помешивайте. Масса должна стать однородной и приобрести янтарный цвет.
2. Снимите с огня и добавьте яйца. Перемешайте до однородности.
3. Постепенно всыпьте муку и замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и немного липнуть к рукам.
4. Разделите тесто на 8 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 3-4 минут.
5. Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой до загустения. Добавьте сливки и снова взбейте.
6. Соберите торт: каждый корж смажьте кремом и уложите друг на друга. Оставшимся кремом покройте торт сверху и по бокам. Украсьте торт по своему вкусу.
7. Готовый торт оставьте в холодильнике на 2-3 часа для пропитки.
- Интересные факты о медовике:
По одной из версий первый «Медовик» появился в 1820-х годах. Он был создан поваром жены Российского Императора Александра I.
Елизавета Алексеевна не жаловала мед и придворные повара не использовали его в рецептах. Но молодой повар, которого наняли на службу во дворцовую кухню, не знал об этом.
После очередного приказа создать что-то новое, в императорское меню включили множество десертов. Однако именно торт молодого повара понравился Императрице.
Испуганному повару только после подачи блюда рассказали о нелюбви Императрицы к меду. Но он зря боялся говорить правду о рецепте. Узнав, что торт медовый, Императрица рассмеялась и приказала наградить храбреца. Так «Медовик» превратился в любимый десерт Елизаветы и часто присутствовал на ее столе.
А вы знали? Поделитесь в коментариях->
Подпишитесь на канал, поддержите мои старания✔️
