Ингредиенты:
- 500 г куриных грудок (2 средние грудки);
- 1 яйцо;
- 2 кусочка белого вчерашнего хлеба;
- 0,5 стакана воды;
- соль (0,5 ч. л.);
- молотый чёрный перец (1 ч. л.);
- острая горчица (1 ч. л.);
- уксус 9% (1 ст. л.);
- растительное масло;
- 0,5 стакана муки для обваливания;
- для «шубки»:
- 2 средних сырых картофеля;
- 1 крупный лук;
- 150 г твёрдого сыра;
- 100 г майонеза;
- 2–3 ст. л. растительного масла для жарки лука.
Приготовление:
- Замочите хлебный мякиш в половине стакана воды на 5 минут.
- Измельчите куриное филе в мясорубке.
- Соедините фарш с размоченным хлебом, горчицей, уксусом и 1 ст. л. растительного масла. Добавьте соль, чёрный молотый перец и яйцо. Тщательно перемешайте. Оставьте в холодильнике на 30 минут.
- Нарежьте лук тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Остудите.
- Смажьте форму для запекания растительным маслом. Натрите картофель на крупной тёрке, посолите и перемешайте.
- Натрите сыр на крупной тёрке.
- Сформируйте мокрыми руками котлеты диаметром около 7 см и обваляйте их в муке.
- Выложите котлеты на противень с небольшим расстоянием друг от друга.
- Распределите жареный лук по поверхности котлет.
- Выложите картофель.
- Посыпьте сыром.
- Смажьте верх майонезом.
- Запекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 50 минут до золотистой корочки.
- Подавайте слегка остывшими.
