Кабачки очищаем от семян и кожуры. Режем кубиками. Также режем сладкий перец. Режем мелко петрушку. Выкладываем все в миску.
Обжариваем нарезанный мелко репчатый лук, морковь в терку и фарш. Солим, перчим. Перекладываем в миску к овощам. Перемешиваем.
Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем туда овощи с фаршем.
Режем помидоры кружочками и выкладываем их сверху овощей.
Заливка: 4 яйца, 250 мл.сметаны. солим, перчим, перемешиваем. Заливаем овощи.
Посыпаем все тертым сыром.
Ставим в духовку до готовности.
