Кто не любит блины? Нет таких! Эта традиция с далекого детства и самые теплые воспоминания о наших бабушках!
Из-за своей простоты в плане ингредиентов и приготовления блины исторически были едой рабочего класса. Одним из преимуществ блинов и всех видов, приготовляемых на сковородке лепешек являлась возможно использовать "более дешевые" продукты и муку, включая ячменную, гречневую и овсяную, которые не подходили для выпекания хлеба. К тому же, в отличие от других мучных изделий, блины готовятся из жидкого теста, которое не нужно замешивать.
История возникновения блинов весьма интересна. На то время людям уже был известен рецепт приготовления овсяного киселя, который относился к главным блюдам. Легенда нам повествует о том, что блины появились «случайно». Один человек, придя домой, решил подогреть себе кисель, но не уследил за ним, кисельная гуща поджарилась. Новое блюдо, которое получилось в результате чьей-то невнимательности, очень быстро приобрело популярность, а хозяйки постоянно работали над его усовершенствованием.
Сейчас блины едят со сметаной, маслом, сгущенкой, вареньем, так же и любят в них что-то заворачивать.
Начинку к блинам любят разную в разных частях страны. На западе предпочитают блины с мясом, а на юге — с грибами. В северных регионах чаще пекут блины с ветчиной, а на Дальнем Востоке больше всех кладут риса. В Вологодской, Кировской и Нижегородской областях любимый ингредиент для начинки — лук.
Для блинчиков на кипятке нам понадобится:
- Мука - 1 Стакан;
- Яйцо - 2 Штуки;
- Вода - 330 Миллилитров;
- Сахар - 1-2 Ст. ложек;
- Сода - 1/3 Чайных ложки;
- Растительное масло - 2 Ст. ложки;
- Соль - 2 Щепотки.
Приготовление:
Яйца взбить с солью и сахаром, влить половину тёплой воды. Перемешать. Добавить муку, перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Воду закипятить и в стакан с кипятком положить соду. Непрерывно перемешивая, влить горячий раствор в тесто, тем самым мы заварим его. Перемешать. Добавить масло. Оставить тесто минут на 15-20 для настаивания. Поставьте сковородку на средней огонь, смажьте ее первый раз маслом и дождитесь пока она хорошо раскалится. Далее зачерпните половником тесто, вылейте по центру и распределите по всей площади сковородки. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета.
Приятного аппетита!!!
- Интересные факты о блинах:
На фестивале блинов и лепешек в Аргентине приготовили блин диаметром 4,8 метра. Для этого понадобилось 1 199 килограммов муки и 1 599 килограммов растопленного жира.
А в В Великобритании повар сделал блин за тысячу евро. В самом тесте ничего необычного. А вот для начинки использовали трюфель, икру белуги, лангустов и омаров.
А вы знали? Поделитесь в коментариях->
Подписывайтесь на канал, поддержите мои старания✔️
