Еще один вариант резанных огурцов на зиму, только тут огурцы будут нарезаны крупно. Интересная заготовка, пикантный вкус, огурцы получаются хрустящие, ароматные, необычные. Готовить их быстро, без стерилизации. Если вы любите консервированные огурцы, то попробуйте приготовить пару баночек на пробу и по этому рецепту. Я уменьшила количество ингредиентов в три раза. С количеством сахара и уксуса я бы поспорила, но это каждый решит сам, надо пробовать. Лучше добавлять сахар и уксус частями. Заготовка хранится при комнатной температуре.
Ингредиенты:
Огурцы - 3 кг.
Вода - 3 л.
Соль крупная - 6 ст.л.
Уксус винный красный 6% - 500 мл.
Сахар - 400 г.
Семена горчицы - 2 ч.л.
Лавровый лист - 3 шт.
Выложим в удобную посуду сахар, соль, горчицу и лавровые листы.
Добавим воду и красный винный уксус. Если у вас уксус 9%, то его понадобится 360 мл. Красный винный уксус разный, не весь он нравится, есть с резким запахом. Уксус выбирайте с тем вкусом и ароматом, который вам действительно понравился, так как огурцы будут пропитаны винным уксусом.
Огурцы нарежем крупными бочонками и выложим в маринад.
Ставим посуду на огонь и готовим огурцы до изменения цвета. Помешиваем, чтобы огурцы меняли цвет равномерно. Долго варить не нужно.
Горячие огурцы с маринадом раскладываем по баночкам.
Банки закрываем закручивающимися крышками. Переворачиваем банки, укутываем теплым и оставляем остывать. Когда огурцы постояли у меня сутки, маринад стал прозрачный.
Всем вкусной жизни!
