Маринованные помидоры на зиму – это идеальная закуска, которая украсит любой стол, также очень хорошо маринованные помидоры подходят к гарниру. Они сочетают в себе кисло-сладкий вкус маринада и аромат специй. Данный рецепт подходит для домашнего консервирования.
Маринованные помидоры - приготовление пошагово
Ингредиенты
Помидоры – 2 кг
Вода – 1 литр
Сахар – 3 столовые ложки
Соль – 2 столовые ложки
Уксус (9%) – 100 мл
Лавровый лист – 4 шт.
Черный перец горошком – 10 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Укроп (зонтики) – 4 шт.
Листья вишни или смородины – по желанию
Подготовка ингредиентов
- Помидоры: Вымойте помидоры и проколите каждый плод зубочисткой в нескольких местах, чтобы они не лопнули при мариновании.
- Чеснок: Очистите чеснок и нарежьте каждый зубчик на половинки.
- Укроп: Вымойте укроп и обсушите.
- Листья вишни или смородины: Вымойте и обсушите (если используете).
Время приготовления
- Подготовка ингредиентов: 15 минут
- Приготовление маринада: 10 минут
- Стерилизация банок: 20 минут
- Закладка и консервирование: 30 минут
- Всего: 75 минут
Калорийность на 100 грамм
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3 г
- Калории: 16 ккал
Приготовление
- Стерилизация банок и крышек: Вымойте банки и крышки с содой.
Простерилизуйте банки над паром или в духовке при 100°C в течение 20 минут.
Крышки прокипятите в воде 5 минут. - Закладка помидоров в банки: На дно каждой стерилизованной банки положите укроп, лавровый лист, несколько горошин черного перца, половинки чеснока и, при желании, листья вишни или смородины.
Заполните банки помидорами, укладывая их плотно, но не повреждая плоды. - Приготовление маринада: Вскипятите 1 литр воды.
Добавьте в кипящую воду соль и сахар, перемешайте до полного растворения.
Влейте уксус, доведите до кипения и снимите с огня. - Заливка и консервация: Залейте горячим маринадом помидоры в банках так, чтобы он полностью покрыл плоды.
Накройте банки стерилизованными крышками и закатайте. - Остывание и хранение: Переверните банки вверх дном и укутайте в теплое одеяло, чтобы продлить стерилизацию продукта - обеспечить более качественный засол .
Оставьте остывать при комнатной температуре на 12 часов.
После полного остывания перенесите банки в прохладное темное место для хранения.
Маринованные помидоры будут готовы к употреблению примерно через 1 месяц, но можно хранить их в течение года. Наслаждайтесь вкусными и ароматными помидорами круглый год!
Маринованные помидоры готовы. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"
