Эффектно приготовленное без скорлупы яйцо в мешочек известно во всём мире как яйцо-пашот . Французы дали такое название блюдо по способу приготовления – варка яиц в практически некипящей воде (поширование).
Это блюдо может быть приготовлено с различными добавками, и подаваться как самостоятельное блюдо, с тостами, с пастой, а так же добавляться в различные салаты.
Мне классический способ варки не нравится, поэтому предложу вам варианты, которыми я пользуюсь.
- Вариант 1
Взять полиэтиленовый пакет и смазать его внутри растительными маслом, разбить яйцо, вылить в пакет, завязать края и поместить в кастрюлю с кипящей водой. Варить 2-4 минуты. Так можно одновременно сварить несколько яиц, поместив их в разные пакеты.
- Вариант 2
Еще один способ, при котором понадобится сито. Предварительно смажьте его маслом, разбейте в него яйцо и опустите в воду. Варите необходимые 2–4 минуты, а затем вытащите. Идеальное яйцо без хлопот и даже без уксуса готово.
Тост с авокадо и яйцом пашот
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 авокадо
- Щепотка соли
- Масло для жарки
- Ломтик хлеба
Приготовьте яйцо пашот, нарежьте слайсами авокадо, подсушите хлеб на сухой сковородке. Собрать бутерброд в таком порядке тост->авокадо->яйца.
Тост с семгой и яйцом-пашот
Ингредиенты:
- Ломтик хлеба
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 30 г слабосоленой семги
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло.
2. Хлеб обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
3. Выложите семгу на хлеб, а сверху положите яйцо пашот.Подавайте тост горячим.
Тосты с беконом и яйцом пашот
Ингредиенты:
- Яйца;
- Бекон;
- Хлеб для сэндвичей;
- Сыр твердый;
- Листья салата;
- Соль, перец
Приготовление:
- Подсушить хлеб в тостере или на сухой сковородке с обеих сторон;
- Посыпьте бекон молотым перцем и обжарьте на сковороде с двух сторон в течение пары минут, затем промокните бумажным полотенцем от лишнего жира;
- Сделайте яйцо пашот
- На тосты выложите кусочки бекона, лист салата, сверху — яйца пашот и посыпьте тертым сыром.
В яйцах пашот 159 ккалории, 12,7 г -Белки, 10,9 г -Жиры,1,2 г углеводы.
Яйца-пашот, как и все яйца, приготовленные без использования масла, нормализуют обменные процессы в организме, благотворно влияют на работу печени, улучшают работоспособность и поднимают настроение, действуя как своего рода антидепрессант.
С осторожностью стоит употреблять яйца-пашот людям с аллергическими реакциями и тем, кто следит за уровнем холестерина в крови.
- Интересный факт о яйцах пашот:
Имени кулинарного гения, который придумал яйцо пашот, никто не знает. Известно лишь, что первое упоминание о такой необычной подаче яиц встречается в книге «Le Ménagier de Paris» 1393 года выпуска.
А вы знали? Поделитесь в коментариях->
Подписывайтесь на канал поддерживая мои старания лайком✔️
