Чашечка латте или капучино в кофейне - это не просто кофе, это зачастую произведение искусства. Такое направление как латте-арт, уже давно стало не просто модной тенденцией, а самостоятельным видом кофейного искусства, по которому даже проводятся чемпионаты мира.
Но так ли нужен рисунок на молочной пенке? И какие функции он выполняет?
Разбираемся в этой статье.
Краткая справка:
Латте-арт - (итал. latte art — «молоко» + «искусство») — это особый способ вливания вспененного молока в эспрессо, благодаря чему на поверхности кофе можно создавать различные узоры.
Задачи, которые решает латте-арт:
Эстетика
Конечно, в первую очередь, латте-арт нужен для красоты и эстетики. Ученые даже проводили исследование, благодаря которому выяснили, что чашечка кофе с красивым рисунком воспринимается как более вкусная. Наш мозг так устроен, что он считает визуально привлекательную еду и напитки более вкусными, ароматными и качественными.
Вдобавок эстетическая составляющая важна для статуса того места, где вы заказываете свою чашечку кофе. Индивидуальный дизайн, персональный брендинг, необычные рисунки – все это поможет кафе, ресторану, кофейне запомниться и отстроиться от конкурентов. И все эти маркетинговые задачи решает эстетика латте-арт.
Гарантия качества
Помимо подсознательной уверенности в качестве и отличном вкусе напитка, латте-арт служит и вполне конкретным доказательством того, что в кофейне работают профессионалы своего дела.
Чтобы нарисовать красивый рисунок, бариста должен обладать определенным уровнем мастерства. Новичок, который только увидел кофемашину, с латте-арт точно не справится. Так что, если вы видите, как легко и профессионально на вашем капучино появляется сложный рисунок – вы можете быть уверены, что у бариста есть довольно большой профессиональный опыт работы.
Контроль температуры молока, качества молочной пенки и времени приготовления эспрессо
Да-да, все эти характеристики влияют на качество латте-арта. Если молоко недостаточно горячее, или температура выше нужной, текстура пенки не позволит создать красивый и устойчивый рисунок – он быстро «поплывет». Цвет рисунка зависит от времени приготовления эспрессо – если шот был приготовлен правильно, время приготовления было не более 30 секунд, то «холст» для латте-арта будет правильного красновато-коричневого цвета.
Уникальные возможности дизайна
Стандартные рисунки латте-арта – это «Розетта» (узор, напоминающий лист или цветок), яблоко или сердечко. Но для того, чтобы выделиться, может использоваться и персональный дизайн – брендирование, имя, уникальный рисунок.
Мастерство и артистизм
Любоваться тем, как легко и свободно бариста выводит красивые узоры на чашечке вашего кофе, можно долго и с удовольствием. Профессиональный опыт, годы практики, креатив и артистизм – вот что делает кофе искусством. Недаром латте-арт выделился в особое направление – первый чемпионат мира по этому искусству прошел в 2005 году и с тех пор проводится каждый год под эгидой Ассоциации Спешелти Кофе. Каждый год рисунки становятся все более сложными, и сейчас Чемпионат смело можно причислить к высокому художественному искусству.
А вы замечаете, какой рисунок создал бариста для вашего латте или капучино?
Пробовали ли рисовать сами молочной пенкой?
Оставляйте комментарии, и мы расскажем о том, как создавать простые элементы латте-арт самостоятельно.
Кофе - это действительно искусство. И чтобы это понять, важно начать с правильного выбора. Попробуйте спешелти кофе свежей обжарки от Bacca Rossa - и наши лоты подарят вам истинное наслаждение каждым глотком чистой арабики с лучших плантаций мира.
На нашем сайте вы сможете ознакомиться со всеми преимуществами спешелти кофе и сделать заказ. Заказать кофе Bacca Rossa можно также на Ozon, или ознакомиться с нашим каталогом в бизнес-WhatsApp.
