Хозяйки долгие годы ищут рецепт идеальной острой аджики. Такая часто продаётся в магазинах, но почти никогда не получается идеальной при домашнем приготовлении.
Делимся рецептом идеальной острой аджики, умеренно жгучей, при этом очень вкусной. На Юге России её готовят именно так.
Для приготовления нужно взять:
400 г помидоров;600 г острого перца;15 зубцов чеснока;специи и соль по вкусу.
Овощи моем, очищаем, чеснок также чистим. Готовим их к пропусканию через мясорубку.
Прокручиваем два раза, чтобы масса получилась наиболее однородной. На этом же этапе вводим в аджику соль и специи. Их количество регулируется по своему желанию.
Посуду с аджикой ставим на нагрев, даём закипеть, после чего варим 30 минут, периодически помешивая.
Горячий соус разливаем по стерилизованным банкам и закрываем. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусные огурцы на зиму.
