Самые популярные растительные масла и их свойства

Растительное масло — незаменимый источник жирных кислот, стеринов и витаминов группы E. Первые обладают мощными антибактериальными свойствами, вторые — снижают уровень холестерина, а третьи — нормализуют работу эндокринной системы и замедляют процессы старения.

Главное — знать, какие масла для чего используются и выбирать проверенных производителей. Ведь польза любых продуктов определяется их составом, происхождением и технологией изготовления.

Поговорим об основных видах растительных масел и их свойствах.

ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО

Подсолнечное масло уже давно занимает почетное место среди растительных масел благодаря своим полезным свойствам для организма.

• Оно богато полиненасыщенными жирными кислотами, такими как омега-3 и омега-6, которые являются необходимыми для поддержания здоровья сердца и сосудов. Регулярное употребление этого масла может способствовать снижению уровня "плохого" холестерина в крови, что в свою очередь уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
• Не стоит забывать также о витамине Е, который содержится в подсолнечном масле и является мощным антиоксидантом. Этот витамин помогает предотвращать окислительные процессы в организме, защищая клетки от повреждений, в том числе и клетки сосудистой стенки;
• Также подсолнечное масло улучшает пищеварение и обмен липидов;
• Стимулирует работу нервных соединений;
• Способствует очищению печени.

ПОМНИТЕ! Из-за высокого содержания ОМЕГА-6 жирных кислот в подсолнечном масле, жарить на нем не рекомендуется, поскольку Омега-6 при нагревании выделяет вредные канцерогены. А при жарке лучше использовать рафинированное масло, т.к. оно имеет более высокую температуру дымления.

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО

Оливковое масло известно своим многочисленным полезным свойствам для здоровья человека. Оно содержит в себе ряд компонентов, которые:

• Способствуют борьбе с воспалениями;
• Имеют антивозрастной эффект;
• Обладают антиоксидантными свойствами.

Это делает оливковое масло не только отличным продуктом для приготовления пищи, но и незаменимым помощником в поддержании здоровья сердца и сосудов.

Оливковое масло содержит большое количество полифенолов, которые являются мощными антиоксидантами. Эти вещества помогают организму бороться со свободными радикалами, предотвращая повреждение клеток и тканей. Антиоксиданты играют важную роль в профилактике различных заболеваний, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания и даже диабет.

ПОМНИТЕ! Постоянное употребление оливкового масла в больших количествах может привести к снижению артериального давления, что в свою очередь может вызвать головокружения и слабость. Особенно стоит обратить внимание на дозировку оливкового масла в питании гипотоников, так как даже небольшое превышение рекомендуемого количества может вызвать неприятные симптомы.

КУНЖУТНОЕ МАСЛО

Кунжутное масло известно своими уникальными свойствами, способными положительно влиять на состояние кожи.

• Одним из ключевых свойств кунжутного масла является его способность стимулировать процессы заживления ран и повреждений кожи. Богатое содержание антиоксидантов и витаминов позволяет маслу ускорять заживление тканей и предотвращать возникновение инфекций.
• Кроме того, кунжутное масло обладает увлажняющими свойствами, что способствует восстановлению естественного защитного барьера кожи и предотвращению ее сухости.
• Благодаря наличию линолевой кислоты, у кунжутного масла обнаружено выраженное противовоспалительное действие, которое способствует снижению воспаления и зуда при дерматологических проблемах, таких как экзема и псориаз.
• Кроме того, кунжутное масло обладает иммуностимулирующими свойствами, которые помогают укрепить защитные функции кожи и организма в целом. Регулярное применение масла укрепляет иммунитет кожи и повышает способность организма бороться с бактериями и вирусами.

ПОМНИТЕ! У кунжутного масла есть и свои противопоказания. Его с осторожностью стоить применять людям с тромбофлебитом, варикозом и при повышенной свертываемости крови.

ЛЬНЯНОЕ МАСЛО

Льняное масло стало популярным продуктом благодаря своему высокому содержанию полиненасыщенных жирных кислот ОМЕГА-3. Эти «хорошие жиры» являются неотъемлемой частью здорового питания и оказывают благотворное воздействие на организм человека.

• Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в льняном масле, способны снижать уровень плохого холестерина в крови, что является важным фактором в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, они обладают антиоксидантными свойствами, укрепляют сосуды и способствуют улучшению кровообращения.
• Исследования показывают, что регулярное употребление омега-3 жирных кислот может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта и инсульта.
• Не менее важно влияние омега-3 жирных кислот на общее здоровье организма. Они помогают нормализовать работу печени и улучшить ее функции по очистке от токсинов и шлаков.
• Также омега-3 способствуют заживлению слизистой оболочки желудка и кишечника, улучшают пищеварение и общее состояние ЖКТ.
• В женском здоровье регулярное применение льняного масла улучшит состояние кожи, волос и ногтей.

ПОМНИТЕ! Льняное масло не рекомендуется применять при обострении панкреатита, мочекаменной болезни, язвы желудка и 12-перстной кишки.

ТЫКВЕННОЕ МАСЛО

Одним из наиболее ценных качеств тыквенного масла является его способность защищать клетки печени и улучшать работу желчного пузыря.

• Желчный пузырь играет важную роль в процессе пищеварения, поскольку он отвечает за скопление и выделение желчи, необходимой для расщепления жиров. Тыквенное масло способствует нормализации оттока желчи, что помогает избежать образования жировых отложений и улучшает процесс переработки пищи.
• Печень является фильтром организма, который очищает его от токсинов и шлаков. Тыквенное масло помогает защитить клетки печени благодаря содержанию в нем антиоксидантов, таких как витамин Е и каротиноиды. Эти вещества помогают уменьшить воспалительные процессы в печеночной ткани, снизить риск развития холецистита и дискинезии желчевыводящих путей.
• Кроме того, тыквенное масло несет огромную пользу для мужского здоровья: цинк, содержащийся в тыквенном масле, поддерживает здоровье простаты и способствует правильной работе предстательной железы, а богатое содержание магния играет важную роль в регуляции уровня тестостерона у мужчин.
• Женщинам тыквенное масло помогает нормализовать уровень половых гормонов.

ПОМНИТЕ! Тыквенное масло противопоказано при холецистите, камнях в почках и желчном пузыре. Также с осторожностью его следует применять при беременности.

МАСЛО ЧЕРНОГО ТМИНА

Одним из ключевых преимуществ тминного масла является его способность укреплять стенки сосудов и улучшать их эластичность. Это особенно важно для поддержания здоровья кровеносной системы, поскольку крепкие и гибкие сосуды способны лучше справляться с колебаниями давления, что снижает риск возникновения сердечно-сосудистых проблем.

• Тминное масло также помогает предотвратить образование бляшек и тромбов, которые могут привести к серьезным осложнениям, таким как инфаркт или инсульт.
• Масло чёрного тмина содержит большое количество жирных кислот, витаминов и микроэлементов, которые благотворно влияют на женское здоровье. Одним из компонентов этого масла является тимохинон, который обладает мощными антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты помогают защитить клетки от повреждений, улучшают общее состояние кожи и волос, а также укрепляют иммунитет.
• Масло чёрного тмина широко применяется в качестве дополнительного средства при лечении различных гинекологических заболеваний. Его противовоспалительные свойства способствуют снижению воспаления, уменьшению боли и улучшению общего состояния женской репродуктивной системы.

ПОМНИТЕ! Масло черного тмина с осторожность употребляют при пониженном давлении и диабете (может вызвать гипогликемию). Нельзя употреблять при беременности и грудном вскармливании, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

КУКУРУЗНОЕ МАСЛО

Кукурузное масло — настоящий чемпион среди всех растительных масел по содержанию витамина Е. В нем в два раза больше этого витамина, чем в оливковом масле. Витамин Е является мощным антиоксидантом, защищающим клетки организма от свободных радикалов и замедляющим процессы старения. Помимо витамина Е, кукурузное масло содержит полиненасыщенные жиры, ретинол (витамина A), а также тиамин (витамин В1).

Кукурузное масло легко усваивается организмом благодаря своему составу.

• Оно помогает бороться с заболеваниями печени и пищеварительной системы;
• Улучшает обмен веществ;
• Способствует снижению уровня холестерина в крови.

Несмотря на то, что кукурузное масло относится к диетическим продуктам, его можно успешно использовать для жарки и запекания блюд. Благодаря своему нейтральному вкусу и высокой температуре дымления, кукурузное масло отлично подходит для приготовления разнообразных блюд.

ПОМНИТЕ! С осторожностью стоит применять кукурузное масло при обострениях заболеваний ЖКТ. Также на кукурузное масло может возникнуть аллергия.

КАКАО МАСЛО

Олеиновая кислота, содержащаяся в масле какао, играет важную роль в стабилизации мозговой активности. Эта кислота способствует улучшению памяти, концентрации внимания и общей работоспособности мозга.

Кроме того, олеиновая кислота способствует снижению уровня холестерина в крови, что помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и снизить риск инфаркта и инсульта.

Масло какао, благодаря высокому содержанию жирных кислот, укрепляет иммунитет. Жирные кислоты играют важную роль в обеспечении защиты организма от различных инфекций и вирусов. Регулярное употребление масла какао поможет поддержать иммунную систему в тонусе и сделать организм более устойчивым к негативным воздействиям.

ПОМНИТЕ! Какао масло не рекомендовано при гепатозе и других заболеваниях печени, лишнем весе, остром панкреатите, а также индивидуальной непереносимости какао бобов.

ОБЛЕПИХОВОЕ МАСЛО

Масло облепихи обладает выраженными противовоспалительными свойствами благодаря содержанию в нем биологически активных веществ, таких как флавоноиды, каротиноиды и витамин Е. Эти компоненты способствуют снижению воспаления в организме, улучшают обменные процессы и повышают иммунитет.

Масло облепихи можно применять для лечения различных воспалительных заболеваний, таких как ревматоидный артрит, гастрит, ангину и многие другие.

• Благодаря высокому содержанию витамина С и флавоноидов, масло облепихи способствует активации процессов регенерации тканей, ускоряя заживление ран и язв.
• Кроме того, оно обладает обезболивающим эффектом, помогая справиться с болями при воспалительных процессах.
• Ещё одно свойство облепихового масла - способность выделять желчь, что улучшает пищеварение и очищает печень.
• Известно, что масло облепихи обладает обволакивающим действием, защищая слизистые оболочки желудка и кишечника от негативного воздействия.

ПОМНИТЕ! Облепиховое масло нельзя применять при холецистите, панкреатите, гепатите, холангите, холелитиазе, диарее. Запрещено во время беременности и лактации.

КОКОСОВОЕ МАСЛО

Кокосовое масло имеет множество полезных свойств для здоровья и красоты благодаря содержанию витаминов B, C, E и минерала магния.

• Одним из ключевых преимуществ кокосового масла является его антиоксидантное действие, которое помогает защитить клетки от воздействия свободных радикалов;
• Кроме того, благодаря своим антиоксидантным свойствам, кокосовое масло способствует замедлению процесса старения кожи и организма в целом;
• Витамины С и Е, содержащиеся в масле, способствуют укреплению иммунитета, улучшают состояние кожи и волос, а также общее самочувствие;
• Витамин В улучшает обменные процессы в клетках, что способствует сохранению молодости и красоты на длительное время;
• Наличие магния в составе кокосового масла помогает снять стресс, улучшить качество сна и обеспечивает организму необходимое расслабление.

Кокосовое масло можно применять не только в пищу, но и в косметологии, для ухода за кожей и волосами. Его уникальные свойства делают его отличным увлажнителем и смягчающим средством. Регулярное применение кокосового масла помогает бороться с сухостью, шелушением, улучшает тонус кожи и способствует заживлению ран.

ПОМНИТЕ! Кокосовое масло ВНУТРЬ следует применять с осторожностью при холецистите и панкреатите в стадии обострения, а также индивидуальной непереносимости кокоса. Людям с атеросклерозом, язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки рекомендуется ограничить его потребление.

А какое ваше самое любимое растительное масло и как вы его используете?