Южноамериканский рождественский торт, известный как "Панеттон", действительно особенный. Он имеет свою историю и традиции, а его вкус просто незабываем!
Для приготовления Панеттона нам понадобится:
Для опары:
- Мука: 100 г
- Теплое молоко: 100 мл
- Свежие дрожжи: 20 г (или 7 г сухих)
Для теста:
- Опара: (вся)
- Сливочное масло, размягченное: 100 г
- Сахар: 200 г
- Ванильный экстракт: 1 ч. л. (5 мл)
- Яйца: 4 шт. (около 200 г)
- Мука: 500 г
- Соль: 1 ч. л. (5 г)
- Цедра лимона: 1/2 ч. л. (около 2 г)
- Молотая корица: 1/4 ч. л. (около 1 г)
- Мускатный орех: 1/4 ч. л. (около 1 г)
- Изюм: 100 г
- Цукаты (или другие сухофрукты): 100 г
Для глазури:
- Сахарная пудра: 100 г
- Вода: 1 ст. л. (15 мл)
- Лимонный сок: 1 ч. л. (5 мл)
Дополнительные советы:
- Используйте качественную муку, которая хорошо подходит для хлебобулочных изделий.
- Не добавляйте слишком много муки, иначе Панеттон получится слишком плотным.
- Не перебивайте тесто, иначе оно будет жестким.
- Выпекайте Панеттон на среднем уровне духовки, чтобы он равномерно пропекся.
- Если хотите получить более сладкий Панеттон, увеличьте количество сахара.
- Если у Вас нет цукатов, можно использовать изюм, чернослив, курагу или другие сухофрукты.
Желаю Вам удачи с приготовлением Панеттона!
