В сегодняшнем выпуске я расскажу, как заготовить маринованный молодой чеснок по-грузински
В Грузии он очень популярен. Кстати, в любом виде, и не только маринованный, но и соленый. На нашем канале вы найдете рецепт соленого чеснока по-грузински, а так же маринованного старенького чеснока. Каждая из закусок вкусная по-своему, и выбрать из них какую-то одну, невозможно. Хорошо, когда есть и то, и другое, и третье.
Рецепт
1. Головки молодого чеснока промыть и заложить в банку. Залить холодной сырой водой и тут же перелить ее в мерную кружку – это нужно для того, что бы понять, сколько воды уйдет в банку.
2. Сделать рассол из расчета 50 граммов крупной соли на литр холодной сырой воды. Соль развести в воде, залить в банку с чесноком, прикрыть блюдцем и оставить при комнатной температуре на четверо суток.
3. Этот рассол вылить, чеснок промыть холодной водой, опять сложить в банку и залить рассолом, приготовленным в той же пропорции, что и в первый раз. Так же прикрыть блюдцем и оставить при комнатной температуре уже на пятеро суток.
4. Если вы знакомы с рецептом соленого чеснока, то, наверное, увидели сходство в приготовлении, да? Но всему свое время – маринованный молодой чеснок готовится с уксусом.
5. Итак, этот рассол то же вылить, чеснок промыть и заложить в банку.
6. Сделать сначала новый рассол в указанной выше пропорции.
7. Добавить яблочный уксус и залить маринад в банку с чесноком.
8. Закрыть капроновой крышкой и оставить при комнатной температуре на 10 суток.
9. После чего убрать на холод. Через 3 месяца чеснок будет готов. Превосходная закуска получается, уверяю вас.
Ингредиенты
- Сколько уйдет в банку Головки молодого чеснока
- Сколько уйдет в банку Вода
Пропорция соли и воды –
- На 1 литр воды 50 граммов крупной соли
Пропорция яблочного уксуса -
- На 350 мл воды 150 мл уксуса
