Пироги — это не только десерт, но и замечательное основное блюдо. Сытный пирог с мясом и картофелем станет отличным вариантом для семейного ужина или праздника. В этом рецепте мы соединим насыщенный вкус мяса с нежной текстурой картофеля, чтобы получить блюдо, которое понравится всем.
Ингредиенты
Для теста:
- 300 г муки
- 150 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 50 мл холодной воды
- Щепотка соли
Для начинки:
- 400 г говяжьего фарша
- 2 средние картофелины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) по желанию
Приготовление
Шаг 1: Приготовление теста
- Смешайте муку и соль в большой миске. Нарежьте сливочное масло кубиками и добавьте его в муку.
- Разотрите масло с мукой руками до состояния мелкой крошки.
- Добавьте яйцо и холодную воду, затем быстро замесите тесто. Не вымешивайте слишком долго, чтобы масло не начало таять.
- Сформируйте шар из теста, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2: Приготовление начинки
- Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками. Промойте в холодной воде и обсушите.
- Нарежьте лук и чеснок мелкими кусочками.
- Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок.
- Добавьте фарш в сковороду и обжаривайте до коричневого цвета, разбивая комочки.
- Добавьте картофель в сковороду и тушите на среднем огне, пока он не станет мягким. При необходимости добавьте немного воды.
- Приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте измельченную зелень и хорошо перемешайте. Дайте начинке остыть.
Шаг 3: Формирование и выпекание пирога
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Разделите тесто на две части: одну чуть больше другой. Большую часть раскатайте в пласт и выложите в форму для выпечки, формируя бортики.
- Выложите начинку в форму и равномерно распределите.
- Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте пирог. Защипните края, чтобы начинка не выливалась.
- Сделайте несколько надрезов на верхнем слое теста для выхода пара.
- Выпекайте пирог в разогретой духовке около 40-45 минут, пока он не станет золотистым.
Шаг 4: Подача
Достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть. Подавайте теплым, нарезанным на порционные куски, с салатом из свежих овощей или сметаной.
Этот пирог не только сытный и вкусный, но и очень универсальный. Вы можете экспериментировать с начинками, добавляя грибы, сыр или другие любимые ингредиенты. Пирог с мясом и картофелем станет прекрасным дополнением к вашему кулинарному репертуару и порадует всех за столом. Приятного аппетита!
