Знаете, что такое бардак? Нет, это не беспорядок, это стакан по-турецкий.
А слышали ли Вы, что Турки пьют чай до литра за день, причем не важно на дворе какое время года. Хотя я раньше думала, что турки больше предпочитают кофе, а оказалось это не так. После нескольких армудов чая, они могут выпить чашечку свежесваренного кофе и то не всегда. Чай у них в приоритете.
Чай в Турции - это нечто большее, чем просто горячий напиток, это своеобразный образ жизни, ритуал, символ гостеприимства и возможность поделиться теплом с близкими.
В Турции даже существует профессия заварщика и разносчика чая. Называется она чайджи (Çaycı)
Виды чая и где в Турции его выращивают?
В Турции выращивается несколько видов чая, включая "Rize tea" из региона Риза, "Caykur tea" производства компании "Caykur", а также другие сорта, такие как "Earl Grey" с добавлением масла бергамота.
Каждый вид чая имеет свои уникальные характеристики, отличающиеся по вкусу, аромату и способу производства.
Секрет турецкого чая заключается в его насыщенном вкусе, аромате и способе приготовления.
Выбирая турецкий чай для дома, я всегда предпочитаю "Rize tea", так как он считается одним из лучших видов чая в Турции. Этот чай выращивается в регионе Риза на северо-востоке Турции, где благоприятные климатические условия придают чаю особый вкус и аромат. "Rize tea" обладает насыщенным ароматом с легкой горчинкой, что делает его идеальным выбором для настоящих ценителей турецкого чая.
Что касается лично меня, то как лет 10 назад начала покупать чай, одной марки и производителя, так все 10 лет и продолжаю его покупать, и это чай Çaykur Rize, именно Turist çayı.
Какой чай лучше выбрать?
Здесь я Вам так скажу, сколько людей, столько и мнений. Каждый выбирает чай по своему вкусу. На сколько я знаю, в Турции нет плохого чая, просто все добавки на любителя. Как правило турки предпочитают обычный черный чай.
А что касается турчанок, так это я знаю не понаслышке, они покупают примерно 3 разного сорта чая и просто его перемешивают. И вуаля, вкуснейшая насыщенная заварка готова.
Ах да, забыла сказать, турецкий чай его именно варят, а не просто заваривают.
Как и в чем заварить чай по-турецки
Турки считают, что искусство заваривания чая настолько важно, что они разработали специальный прибор для этой цели - "чайник-чайник" или "чайник для чая". Этот прибор состоит из двух отсеков: верхний отсек для заваривания чая и нижний для кипятка.
Называется такой чайник danlık (данлык).
А теперь по порядку:
- Подготовка чайника: Наполните нижнюю часть чайника водой и поставьте на огонь. Дождитесь, пока вода закипит.
- Приготовление чая: В верхней части чайника положите свежий чай (обычно черный чай) в специальный фильтр или просто насыпьте его внутрь. Затем добавьте горячую воду из нижней части чайника. Многие делают наоборот, сначала наливают кипяченую воду, а уже сверху заварку. Честно вам скажу, за 10 лет пробовала и так и так и не скажу, что заметила сильную разницу.
- Дождитесь заваривания: После того как чай находится в верхней части чайника, дайте ему немного настояться, чтобы аромат и вкус чая раскрылись. В идеале, турки считают, чаю надо настояться 15 минут.
- Подача чая: Турецкий чай обычно подается в узких стеклянных чашках армуды, наполненных на 1/3 часть чая (если вы любите не крепкий açık, по-турецки звучит «ачик», либо в пропорции 1:1, на случай если вы любите по крепче “Fazla Demli Çay”, затем доливается горячей водой до верха.
Турецкий чай обычно подают с сладостями, хотя сам чай также подслащивается сахаром, но это на любителя.
Где покупать
В Турции чай можно купить абсолютно в любом супермаркете.
Как правило, в туристических районах в сувенирных лавках всегда есть наценка, поэтому лучше не полениться и сходить в сетевые магазины. Они есть даже в небольших курортных поселках. Ищите недорогой и качественный чай в турецких супермаркетах:
- Bim
- A-101
- Şok
В этих трех магазинах цена будет примерно одинаковая. А вот в магазинах:
- Migros
- Carrefour
Чай будет на порядок дороже. Хотя и там порой устраивают скидки и по карте покупателя можно что-то купить по дешевле.
Что касается расфасовок, то их довольно много, но самая популярная, это вес 1 кг.
Стоимость чая
Стоимость 1 килограмма чая в Турции, сейчас на момент написания статьи, точнее на 1 июля 2024 г. составляет примерно 155 турецких лир, а это ориентировочно 420 рублей, повторюсь еще раз, это за килограмм.
Интересный факт о турках и чае.
Турки никогда не будут пить вчерашний или утренний чай, точнее тот чай, что остался с прошлого заваривания. Как говорит мой свекр: чай, который был заварен уже более трех часов, это не чай, надо заваривать новый, свежий, насыщенный, ароматный и наслаждаться каждым глоточком.
А если это совместный завтрак с родственниками, то заваривается как правило, ни один, а целых два чайника (чай данлыка). А бывает, что и их не хватает. А после завтрака, как правило все шлифуется ароматной чашечкой кофе. Поэтому и длится Турецкий завтрак несколько часов в выходных дни.
Скажу Вам по секрету, вчера на завтрак приходили подружки к моей турецкой свекрови, так вот завтрак у них длился с 11.00 до 15.30, да да, можете смеяться в голос, но мы то с вами понимает, это сколько дел можно переделать за это время. Но в Турции это расценивается по другому, хорошо или плохо, не знаю, каждый решает для себя сам.
А вы любите турецкий чай?
Друзья, не забывайте оставлять комментари, пишите что Вам интересно узнать из жизни в Турции?
Желаю всем здоровья, удачи и приятного чаепития. С уважением, автор канала, Ольга 💞
Рекомендую почитать ▼
