Вы наверняка видели курьеров с оранжевыми коробками «Додо Пиццы», которые доставляют заказы по всему городу. Но как этой пиццерии удалось стать международной франшизой, начав с региональной сети?
Мы попросили человека, который работал в компании, поделиться историей её успеха. Он проработал в сети несколько лет и готов рассказать о своих впечатлениях и наблюдениях.
Мне кажется, что Фёдор Овчинников, основатель «Додо Пиццы», похож на барона Унгерна, но только в мире бизнеса. И дело не в том, что на публичном мероприятии я впервые увидел, как Фёдор назвал себя буддистом. И не в его необычном образе, в котором сочетаются разные непривычные и даже странные вещи (например, в молодости он общался с большевиками, деятельность которых сейчас запрещена).
Фёдор создал империю, начиная свой путь в глуши. Сегодня никого не удивляют новости о том, как «Додо» расширяет своё присутствие в странах Евросоюза, Восточной Азии и субсахарской Африке. Мы уже привыкли к вкусной пицце, и даже конкуренты, предлагающие блюда не хуже, стали обычным явлением.
Однако, когда Фёдор открывал свою первую пиццерию в полуподвальном помещении в Сыктывкаре, он был словно первопроходец, прокладывающий путь в тундре. Его команда разработала формулу, которая позволила небольшим сетям пиццерий стать жизнеспособными в десятые годы.
Примерно тогда я из любопытства решил изучить эту историю изнутри, и вот мои основные наблюдения.
Идеология компании
«Додо Пицца» — это не просто сеть ресторанов быстрого питания, это целая идеология, которую основатели придумали для себя, для заинтересованных людей, называемых яппи, и для потребителей. Для сотрудников эта идеология не является обязательной. Можно годами работать в этой компании и наслаждаться атмосферой, которая, хоть и напоминает атмосферу в других фаст-фудах, на самом деле немного лучше.
Однако можно никогда не узнать о Фёдоре — основателе компании, пока он сам не приедет к вам на день директора и не заточит вам нож. Если вы захотите узнать больше о Фёдоре и его идеях, вы можете найти обе оранжевые книжки. Но никто не будет вас заставлять это делать.
Цифровая экосистема
На первый взгляд может показаться странным, что на раннем этапе развития бизнеса предприниматели решают вложить значительные средства в разработку собственного сложного программного обеспечения для управления предприятием. Ведь гораздо проще и привычнее было бы приобрести лицензию на уже готовое решение.
Однако уникальная IT-инфраструктура является основой всей сети «Додо». Весь процесс работы пиццерии интегрирован в систему Dodo IS. Когда клиент заказывает пиццу в приложении или на сайте, информация сразу же поступает на планшет пиццамейкера. Клиент может наблюдать за процессом приготовления через камеру. Статусы заказа меняются автоматически, а время доставки учитывает погодные условия и пробки. Кроме того, курьера можно отслеживать в режиме реального времени на карте.
Участие менеджеров
Менеджеры всех уровней действительно время от времени сами выходят на линию, раскатывают тесто и моют лексаны. Видел даже директора, владеющего пицц-акробатикой. Этот подход, возможно, связан со специфическими взглядами из юности Овчинникова, но он действительно крутой.
Командирование сотрудников
В сети ресторанов «Додо» сотрудников часто отправляют в командировки между городами и в различные точки, принадлежащие сети. Иногда их направляют из столицы в регионы для работы на протяжении нескольких месяцев. При этом они сохраняют свой столичный уровень заработной платы.
Такие командировки дают возможность обмениваться опытом и оптимизировать проблемные процессы. Компания стремится к полной открытости со своими партнёрами (франчайзи), чтобы они могли видеть выручку друг друга.
Экспансия и стратегия
«Додо Пицца» обычно начинает свою работу в регионах, двигаясь от окраин к центру. Это неторопливая и осторожная, но весьма эффективная стратегия.
Если вы хотите стать женой франчайзи в областном центре, то вам стоит выйти замуж за человека, который открыл точку в вашем городе или посёлке городского типа.
Я, как эксперт по франчайзингу, знаю эту систему изнутри, поскольку сам создавал с нуля собственные франчайзинговые сети. Однако меня вдохновляет пример Фёдора, который смог построить свою бизнес-империю без значительных финансовых вложений.
❓Если у вас возникнут вопросы или вам понадобится дополнительная консультация, не стесняйтесь обращаться к Владимиру Панкратову.
✅Пишите в Телеграмм: @Vladimir_franchizolog или по электронной почте franchizolog@yandex.ru
Почитать мою историю создания франшизы можно по ссылке:
Он — яркий представитель нового поколения предпринимателей, которые смогли добиться успеха, не полагаясь на помощь крупных инвесторов или влиятельных связей.
Такой необычный взгляд на вещи изнутри позволяет увидеть новые стороны известной сети пиццерий.
Поделитесь в комментариях, что вы думаете об этой истории и какие эмоции она у вас вызвала?👇
