История:
Тирамису, что в переводе с итальянского означает "подними меня", был создан в Италии в 1960-х годах. Считается, что он был придуман в ресторане в регионе Венето. Этот десерт быстро стал известен во всем мире благодаря своему богатому вкусу и простоте приготовления.
Интересный факт:
Интересный факт о Тирамису - в нём обычно используются леденцовые печенья под названием "Савоярди", что в переводе означает "ладони". Эти печенья имеют форму длинной палочки и используются для абсорбирования кофейного сиропа и алкогольного вкуса в этом десерте.
Ингредиенты для двух человек:
- 2 яйца
- 60 г сахара
- 250 г маскарпоне
- 100 мл крепкого кофе
- 30 мл амаретто (ликёр из миндаля)
- 100 г Савоярди (леденцовых печений)
- Какао-порошок для посыпки
- Необычные добавления: 1 чайная ложка корицы и тонко нарезанные клубники для украшения (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Приготовьте крепкий кофе и дайте ему остыть.
- Порвите Савоярди пополам и обмочите их в кофе с амаретто. Выложите их в один слой на дно формы для тирамису.
- Разделите белки и желтки. Взбейте белки до образования пиков. Постепенно добавьте 30 г сахара и взбивайте до густоты белков.
- В отдельной миске взбейте маскарпоне с желтками и оставшимся сахаром до получения однородной массы. Постепенно добавьте взбитые белки в маскарпоне и аккуратно перемешайте.
- Выложите половину маскирпоне на слой пропитанных Савоярди в форме. Затем положите ещё один слой пропитанных Савоярди и оставшуюся маскарпоне.
- Поставьте тирамису в холодильник на несколько часов.
- Перед подачей посыпьте тирамису какао-порошком и украсьте тонко нарезанными клубниками, если используете необычные добавления.
Интересный факт об одном из ингредиентов:
Амаретто - это итальянский алкогольный напиток с тонким сладковатым вкусом миндаля. В тирамису он придает десерту глубокий аромат и особенный вкус.
