Всем привет!
Наступила кабачковая пора, когда можно насытиться ими вдоволь. Сейчас самое время есть кабачки так называемой молочной спелости, не дожидаясь пока они превратятся в "кабанчиков" с твёрдой шкуркой и будут годиться лишь на оладьи).
Самое простое и одновременное вкусное блюдо для завтрака или лёгкого ужина - яичница в кабачке. Во всяком случае летом у меня этот рецепт считается фаворитом сезона.
Как всегда готовится просто и очень быстро.
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт.
- Куриное яйцо — 3 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Укроп — 1 веточка
- Соль — 0.25 ч. л.
- Пшеничная мука — 0.5 ст. л.
- Подсолнечное масло рафинированное — 2 ч. л.
Для подачи:
- Салатные листья — по вкусу
- Хлебцы — по вкусу
- Укроп — по вкусу
Приготовление:
- Мелко порубите чеснок и кисточки укропа. Отрежьте от кабачка три кольца толщиной 1-1,5 см, аккуратно вырежьте сердцевину с семенами.
- Высыпьте на плоскую тарелку муку с щепоткой соли, хорошо перемешайте. Обваляйте кольца кабачка в подсоленной муке.
- Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на сильном огне. Немного уменьшите огонь и положите на сковороду кольца кабачка.
- Обжарьте кольца кабачка c обеих сторон до золотистой корочки.
- Разбейте в пустые серединки кабачка по 1 яйцу. Посолите их, посыпьте укропом и чесноком. Жарьте блюдо до готовности.
Блюдо можно украсить листьями салата и веточкой укропа. Подавайте с хлебцами.
Приятного аппетита!
