Любое мероприятие пройдет с успехом, если на столах стоят вкусные и разнообразные блюда — добиться этого позволяют службы кейтеринга.
Современные компании обеспечивают угощения для гостей “под ключ”: приедут, привезут или приготовят на месте, обслужат, уберут и уедут. А хозяева вечеринки остаются с чистой кухней.
Считается, что хороший кейтеринг спасет любое мероприятие. Плохой же кейтеринг, невкусные блюда низкого качества, неинтересное меню без изюминки и невнимательный сервис практически уничтожат событие. Даже если на нем присутствуют приглашенные звезды, взрываются фейерверки, а гостям дарят подарки и сувениры.
В этой статье разберемся: на какие критерии стоит обратить внимание при выборе кейтеринговой службы, какие услуги они могут предоставлять и какие вопросы надо задавать на встрече с компанией, чтобы все прошло успешно.
Определяемся с концепцией мероприятия
Здесь ориентируемся на тренды. Сегодня очень популярны тематические мероприятия. Они демонстрируют единую стилистику во всем: антураж, приглашения, интерьер, дресс-код для гостей, блюда и напитки.
История тематических вечеринок началась очень давно. Например, император Николай II с супругой Александрой Федоровной в 1903 году организовали бал-маскарад в честь 290-летия дома Романовых. Приглашенные облачились в костюмы XVII века — в стрельцов, бояр и крестьян.
Что же делают сейчас? В 1998 году шумиху навела “белая вечеринка” зарубежной звезды Пи Дидди. Его альбом стал платиновым, он получил Грэмми и потратил новоиспеченное состояние в один вечер. Его дом был полностью декорирован в белом цвете, в тот же цвет оделись и гости. В оформлении блюд также доминировал белый. С тех пор событие стало ежегодным.
Отталкивайтесь от темы и будьте оригинальны!
Читаем отзывы
Лучше всего, если вы выберете кейтеринговую компанию по рекомендации знакомого — а он еще и покажет оставшиеся с вечера фотографии. Ориентируйтесь на отзывы в интернете и тщательно изучайте перечень предлагаемых услуг.
Не стоит доверять одной лишь только красиво сверстанной презентации или сайту, где “вкусно” расписаны блюда и сервис. Предварительное знакомство с отзывами обязательно.
Для начала отберите 3-4 кандидатуры. При прочтении рецензий расставляйте приоритеты: что для вас особенно важно, а что не очень. Не поддавайтесь давлению обаятельных менеджеров по продажам — делайте выбор самостоятельно.
Собирая информацию и рецензии, обратите внимание на социальные сети. Именно там, скорее всего, вы найдете нужные фотографии блюд и честные отзывы.
Изучаем меню и услуги
Качественная служба кейтеринга найдет возможность продемонстрировать вам варианты сервировки, посуду, а также персонал. У многих компаний есть варианты с арендой нужной утвари. Хорошие проекты своевременно осваивают новые технологии и готовы пообщаться с вами на тему последних тенденций.
Стоит также выяснить, готовы ли повара изменить рецептуру и подстроиться под ваши личные предпочтения. У них должны быть запасные варианты, так что гибкость в этом вопросе — must have.
Общаемся с компанией
Готовность к диалогу — самое важное качество в работе службы кейтеринга. Хороший кейтер 20% беседы с вами посвятит вопросам. Искренняя заинтересованность покажет, что команда неравнодушна к вашему будущему ивенту.
При разговоре выберите тип сервиса, расскажите об особых предпочтениях, месте проведения мероприятия и его теме. Заранее обсудите всю логистику.
Также определитесь с форматом — это могут быть:
- фуршет;
- коктейль;
- банкет;
- девичник или мальчишник;
- детский день рождения и т. д.
Дегустируем блюда
Как говорится, доверяй — но проверяй. Дегустация поможет поправить меню под ваши предпочтения и что-то изменить.
Не понравился соус или подача? Скажите об этом специалистам. Чтобы полностью удовлетворить своего внутреннего контрол-фрика, проверьте не только кухню, но и бар. На мероприятиях обычно предоставляют два вида барных карт: классическую и тематическую. Лучше скорректировать этот аспект на месте. Особенно если вы в курсе предпочтений большинства гостей.
Добавим, что вы можете выбрать RBE Group в качестве партнера на своем событии. Мы специализируемся на классическом формате и предоставляем вкусные блюда для конференций, форумов, круглых столов, бизнес-встреч и мероприятий для VIP-гостей. Гибкая цена, широкий выбор и мультинациональное меню — все это делает RBE Group надежным решением!
