Этот салат содержит букет самых разнообразных вкусов: сладкая мякоть арбуза сочетается в нем с терпким соком грейпфрута, дополняется нежным греческим йогуртом и медом, пикантными ароматами красного перца и розмарина и оттеняется морской солью. Блюдо можно подавать к любой вашей трапезе в течение дня.
4 порции
Общее время приготовления: 20 минут
Питательная ценность на порцию: 150 ккал, жиров 7 г (из них насыщенных – 3 г, холестерина 5 мг, углеводов 20 г (в том числе сахара – 17 г), клетчатки 1 г, белков 3 г, натрия 10 г.
Ингредиенты
2 ложки оливкового масла
1 веточка розмарина длиной в 15 см
½ стакана греческого йогурта из цельного молока
1 столовая ложка меда
Крупная соль
1,3 кг мякоти арбуза без косточек – нарежьте кусочками по 5 см
3 столовые ложки свежевыжатого грейпфрутового сока
Морская соль в хлопьях
1 чайная ложка красного перца в хлопьях
1 чайная ложка семян мака
Приготовление
1) Нагрейте растительное масло в небольшой сковороде на среднем огне. Обжарьте в нем розмарин до хрустящей корочки (это займет около 20 секунд). Переложите веточку на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему жиру. Пропитанное ароматом розмарина оливковое масло из сковороды не выливайте, дайте ему остыть и используйте в рецепте позже.
2) В небольшой миске смешайте йогурт и мед и приправьте получившийся соус крупной солью.
3) В большой емкости соедините кусочки арбуза с грейпфрутовым соком, приправьте блюдо морской солью в хлопьях.
4) Выложите заправку из йогурта на большое блюдо. Сверху разместите арбуз и посыпьте его жареными листьями розмарина, полейте столовой ложкой* пропитанного ароматом розмарина оливкового масла (в котором вы обжаривали веточку), посыпьте красным перцем в хлопьях и маком, после чего подавайте к столу.
*Оставшееся масло используйте в других рецептах.
Еще больше подобных рецептов вы найдете в подборках:
Приятного аппетита!
Нравится ли вам идея готовить из арбуза коктейли и салаты или, по вашему мнению, арбуз лучше есть в качестве самостоятельного блюда без каких бы то ни было дополнений?
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.
