Острый салат на зиму – пошаговый рецепт с фото

Очень вкусный острый салат можно приготовить на зиму из помидоров и баклажан. Такой салат отлично дополнит любой праздничный стол. Готовится он довольно просто, но получается очень вкусным.

Итак, вот рецепт острого салата из баклажан. Для его приготовления нам нужны вот эти ингредиенты: полтора килограмма спелых красных помидоров, один килограмм баклажан среднего размера, один килограмм красного болгарского перца, 0,5 кг лука репчатого, одна средняя морковь, 100 мл масла растительного, 50 г сахарного песка, 50 г поваренной соли, 50 мл 9%-ого уксуса, одна головка чеснока среднего размера, один острый перец, одна чайная ложка черного молотого перца.

4. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и тушим в течение сорока минут под закрытой крышкой.

5. Банки тщательно промываем и стерилизуем вместе с железными крышками. Готовый острый салат манжо аккуратно раскладываем в подготовленные банки и переворачиваем вверх дном.

6. Укутываем банки с салатом и охлаждаем. Затем ставим их в темное место. Вкусный салат на зиму из баклажан и помидоров готов. Всем желаю приятного аппетита!