Лето уже в разгаре, и пора перейти на летнее меню.
Начнем, конечно, с лимонада. Какое лето без прохладного лимонада!
В этот раз вы научитесь готовить настоящий лимонад прямо у себя дома. И уж поверьте, он не сравнится с магазинным! Без консервантов и посторонних добавок, полезный и вкусный!
Базовый готовый сироп
Список продуктов:
- 23 лимона
- 500 г сахара
- 0,5 л воды
Инструкции:
1. Воду с сахаром поместить в кухонную машину Cooking Chef XL, установить температуру 120°C и довести до кипения.
2. Через сито выжать сок лимонов, перемешать и снять с огня.
3. Готовый сироп остудить.
Классический лимонад
Вечная лимонадная классика. Традиционный лимонад, для которого не нужен повод.
Список продуктов:
- 120 мл базового лимонного сиропа
- 0,5 л газированной воды
- Лед
- 4 дольки лимона
Способ приготовления:
1. В блендер добавить сироп, газированную воду и лед. Взбить.
2. Кувшин заполнить льдом на 2/3, добавить лимонный сироп, газированную воду, дольки лимона и перемешать.
Огуречный лимонад
Всего один глоток, и ощущение летней свежести больше вас не покинет.
Список продуктов:
- 100 мл базового лимонного сиропа
- 0,5 л газированной воды
- 1 огурец
Способ приготовления:
1. Огурец (без семян) нарезать на слайсы с помощью насадки спиралайзер.
2. В блендер добавить сироп, газированную воду и лед. Взбить.
3. Кувшин заполнить льдом на 2/3, добавить лимонный сироп, газированную воду, слайсы огурца и перемешать.
Паста с цветами
Приготовьте восхитительную домашнюю пасту с цветов с помощью нашего простого рецепта! Идеально подходит для семейного ужина или впечатления гостей.
Ингредиенты для теста:
- 500 г муки
- 4 яйца
- 0,5 ч.л. соли
- Оливковое масло по необходимости
- Вода по необходимости
- 30 г съедобных цветов
Инструкции:
ШАГ 1/3:
1. Установите насадку крюк для теста.
2. Добавьте муку, соль, масло и яйца в чашу.
3. Замесите тесто в течение 2-3 минут на скорости 1-2.
4. Достаньте тесто из чаши прибора.
5. Заверните в пленку и дайте отдохнуть 15 минут.
ШАГ 2/3:
1. Положите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и разделите на четыре равные части.
2. Возьмите одну часть и сформируйте из нее длинный плоский диск. Накройте остальные полотенцем.
3. Присоедините насадку для раскатки лазаньи. Установите настройку на 1. Посыпьте немного муки между валиками.
4. Начните со скорости 1. Пропустите тесто через валики. Сложите тесто втрое, поверните и повторите несколько раз.
5. Продолжайте пропускать тесто через валики, каждый раз уменьшая настройку, пока не достигнете настройки 3.
ШАГ 3/3:
1. Положите тесто на рабочую поверхность и добавьте съедобные цветы на нижнюю половину теста.
2. Сложите верхнюю половину теста, чтобы закрыть листья базилика внутри пасты.
3. Установите настройку на 4. Начните со скорости 1. Пропустите тесто через валики.
4. Повторите этот процесс с оставшимся тестом или уберите в холодильник до готовности к использованию.
Паста из цукини
Если вы не хотите пасту из теста, то можно облегчить ваш ужин и приготовить овощную пасту.
Ингредиенты
- Цукини 300 г
- Шпинат 100 г
- Петрушка 100 г
- Сливочное масло 50 г
- Твердый сыр 30 г
- Оливковое масло 20 г
- Кедровые орехи 20 г
- Томаты свежие 100 г
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Рецепт приготовления:
1. Моем и нарезаем цукини на тонкие полоски с помощью насадки спиралайзер.
2. Шпинат, петрушку, кедровые орехи, оливковое масло взбиваем в насадке мультизмельчителе до однородной консистенции.
3. Добавляем по вкусу солью и перцем.
4. Нарезанный цукини припускаем 1 минуту в кипящей подсоленной воде, откидываем на сито и даём стечь лишней воде.
5. На медленном огне в сковороде разогреваем соус песто из петрушки со сливочным маслом, добавляем туда готовую лапшу из цукини, прогреваем и добавляем тертый сыр.
6. Перемешиваем до полного растворения сыра.
7. Выкладываем в тарелку, скручивая лапшу в «гнездо».
8. Украшаем томатами, нарезанными мелкими кубиками и заправленными оливковым маслом, солью и перцем.
9. Посыпаем жареными кедровыми орехами.
Какое же лето без холодных супов
Предлагаем вам попробовать необычный и освежающий суп — гаспачо с черешней!
Гаспачо с черешней
Ингредиенты:
- Томаты 800 г
- Огурцы 80 г
- Запеченные цукини 150 г
- Запеченный болгарский перец 130 г
- Черешня 400 г
- Крыжовник 20 г
- Сельдерей 40 г
- Оливковое масло 30 мл
- Табаско 2 г
- Соль, сахар по вкусу
Технология:
1. Очищаем черешню от косточек и пробиваем в насадке блендере с томатами, огурцом, запеченными перцами и цукини.
2. Добавляем соль и сахар по вкусу, перемешиваем, процеживаем через сито.
3. Наливаем гаспачо в тарелку. Украшаем стеблями сельдерея и ягодами крыжовника. Добавляем оливковое масло и табаско по вкусу.
Вегетарианский бургер с грибами и орехами
Насладитесь сочным и ароматным вегетарианским бургером, приготовленным из грибов и грецких орехов. Этот бургер идеально сочетает в себе нежную текстуру грибов с хрустящими орехами, создавая насыщенный вкус и питательную основу. Подавайте с вашими любимыми добавками, такими как свежие овощи, авокадо и соус, для полного удовольствия от еды!
Ингредиенты:
- 1 чашка мелко нарезанных грибов (шампиньоны или портобелло)
- 1 чашка вареной фасоли (черной или красной)
- 1/2 чашки грецких орехов, слегка обжаренных и измельченных
- 1/2 чашки овсяных хлопьев
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 морковь, натертая на терке
- 1 яйцо (или замена для веганов: 1 столовая ложка льняного семени, замоченного в 3 столовых ложках воды)
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка паприки
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
Инструкции:
1. В большой сковороде разогрейте немного оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, примерно 30 минуты.
2. Добавьте грибы и морковь, продолжайте готовить, пока грибы не уменьшатся в объеме и не выпустят влагу, около 30 минут.
3. В большой миске разомните фасоль вилкой или картофельным пюре до получения однородной массы.
4. Добавьте обжаренные грибы, лук, морковь, измельченные орехи, овсяные хлопья, яйцо (или льняное семя), соевый соус, паприку, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Сформируйте из полученной смеси котлеты. Если смесь слишком мягкая, добавьте немного больше овсяных хлопьев или панировочных сухарей.
6. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 30 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Подавайте в булочке для бургера с любимыми добавками, такими как салат, помидоры, авокадо и соус.
Использование сезонных и региональных ингредиентов гарантирует свежесть и наивысшее качество продуктов. Например, клубника в июне находится в сезоне и обладает наилучшими вкусовыми качествами. Сельдерей и козий сыр, произведенные в местных хозяйствах, также способствуют разнообразию вашего рациона.
Салат с клубникой, сельдереем и козьим сыром
Ингредиенты:
- 200 г свежей клубники, нарезанной половинками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные тонкими ломтиками
- 100 г козьего сыра, раскрошенного
- 50 г грецких орехов, слегка обжаренных и измельченных
- Листья молодой салатной смеси (руккола, шпинат, мангольд)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- В большой миске смешайте салатную смесь, нарезанную клубнику, сельдерей и грецкие орехи.
- С помощью насадки мультизмельчитель взбейте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец до однородного состояния.
- Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
- Посыпьте сверху раскрошенным козьим сыром.
- Подавайте сразу, чтобы салат оставался свежим и хрустящим.
Какое лето без мороженого?
Приготовьте вкусное домашнее мороженое с пастой джандуя!
Ингредиенты:
- 335 мл молока
- 335 мл сливок 35%
- 1 стручок ванили
- 150 г желтка
- 150 г сахара
- 15 г инвертного сахара
- 225 г джандуя
Приготовление:
Шоколадная паста (джандуя):Возьмите 250 г орехов и обжарьте их в духовке при температуре 150 градусов.
Смешайте 250 г сахара и 200 г воды в кухонной машине Cooking Chef, пока сахар полностью не растворится.
Установите температуру 180 градусов и выпаривайте воду до янтарного цвета.
Смешайте орехи с карамелью, вылейте на коврик и дайте массе застыть.
Растопите шоколад и какао-масло, затем в кухонной машине превратите орехи с карамелью в пасту с помощью насадки кухонный комбайн. Смешайте пралине с растопленным шоколадом, джандуя готова.
Мороженое:В чашу кухонной машины поместите сливки, молоко и ваниль. Установите температуру 80 градусов и настаивайте 30 минут.
Смешайте все ингредиенты, кроме пасты джандуя, и пробейте погружным блендером.
Установите температуру 85 градусов, скорость помешивания 4, включите режим ВСВТ и варите до загустения.
Как только основа мороженого загустеет, процедите.
Соедините пасту джандуя с массой, пробейте погружным блендером до полной однородности.
Остудите массу до 2-3 градусов в холодильнике, затем переместите в мороженицу.
Храните в морозильной камере до готовности.
Летние кулинарные тренды 2024 года предлагают множество возможностей для использования свежих и полезных сезонных продуктов. Благодаря кухонной машине Cooking Chef XL вы можете легко готовить разнообразные блюда, которые не только порадуют вас и ваших близких, но и помогут поддержать местных производителей. Наслаждайтесь вкусами лета и экспериментируйте с новыми рецептами!
