Продолжаю серию очных ставок. На этот раз я добрался до рома, а точнее до сельскохозяйственных ромов с Мартиники. Почему именно они? Да всё просто, главной особенностей агриколей (так ещё называют сельскохозяйственный ром) является то, что он производится из сока сахарного тростника. А вот тут вступает в силу понятие терруара - на какой плантации был выращен сахарный тростник, то и будет задавать основу. Правда применительно к XO уже большое влияние оказывает и выдержка в бочке. Тем не менее исходное сырьё будет оказывать своё влияние. Про все особенности законодательства в производстве рома на острове Мартиника я уже писал на своём канале, ещё раз повторять это не буду.
А сейчас я хочу столкнуть между собой два интересных рома от ведущих производителей, про которых так же уже подробно всё писал.
Saint James XO vs Dillon XO - оба 43%abv
Saint James XO относится к Cuvée XO, изготовлен из смеси сельскохозяйственных ромов, выдержанных от 6 до 10 лет в небольших дубовых бочках.
Dillon XO - срок выдержки не менее 9 лет в бочках из французского дуба.
Теперь остаётся налить оба рома в бокалы, и подробно их разобрать.
По цвету паритет. Оба достаточно тёмные, Saint James имеет лёгкий красноватый оттенок.
Нос
Saint James: яркий, в меру сладкий, сразу встречает тропическими фруктами, а дальше открываются шоколад, пряные специи, фруктовая жвачка, типичный ромовый пластик, травы, немного клея, лёгкой землистости и ванили. В бокале работает долго и уверено, не упрощается. Здесь нет офф-нот, хороший, яркий и типичный ромовый аромат.
Dillon: ровный, с нотками фруктов, шоколада, ванили, ягодной жвачки, пряных специй, ягод, немного тропических фруктов, печёных яблок и персика. Аналогично в бокале держится очень долго не упрощаясь. Отрицательных нот нет, но аромат немного намекает на коньячный профиль, правда ты понимаешь, что в бокале всё-таки ром.
По аромату паритет - оба рома на высоком уровне, при этом каждый со своим характером, непохожим на другого.
Вкус
Saint James: ровный, с нотками тропических фруктов, трав, немного клея, дуба, пряных специй, пластика и ягодной жвачки с лёгким танинным подсушиванием.
Dillon: ровный, с нотками фруктов, пряных специй, ванили, ягод, тропических фруктов, леденцов с лёгким танинным подсушиванием.
И снова паритет, в обоих во вкусе нет ничего лишнего. При этом у каждого свой узнаваемый профиль. Выбирать из них не хочется, оба хороши по своему, всегда могут прийтись к стати.
Послевкусие
Saint James: длительное, с нотками пряных специй, пластика, тропических фруктов, трав, шоколада, землистости, тоффи с заметным танинным подсушиванием.
Dillon: длительное, с нотками пряных специй, фруктов, трав, ванили, ягод, шоколада, тропических фруктов с приятным танинным подсушиванием.
И здесь снова паритет. Оба на высоком уровне, офф-нет нет нигде. Снова каждый ром продолжает развитие своего характерного профиля, обозначенного в самом начале.
Что ж, я пытался долго понять, кто же из них станет моим фаворитом, при абсолютной схожести работе по параметрам и оценке (86). И однозначного ответа нет. Saint James - это яркий ром как есть. Он хорошо подойдёт, когда хочется чего-то тропического и характерного. Dillon же немного уходит в коньячность и не сколько по вкусу, всё здесь ром, а по характерной для коньяка выверенности и особенностям работы бочек из французского дуба. Он идеально подойдёт, когда вроде как коньячное настроение, но хочется добавить немного зажигательных тропических ритмов, но в меру и аккуратно.
Мой вывод таков, если вы любите агрикольные ромы с Мартиники, то обе бутылочки легко найдут своё место в вашем баре. Если же вы любите коньяк, но в вас ещё хотя бы теплится дух авантюризма, есть желание попробовать что-то новое, то можно проветрить душную комнату, повязать чёрную бандану и налить себе Dillon XO. А вот если в вас иногда просыпается капитан Джек Воробей, то Saint James XO легко утолит его жажду к приключениям.
А вы уже пробовали оба этих рома? Кто здесь ваш фаворит?
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
