Картофель — это источник сложных углеводов, которые обеспечивают организм энергией. В нём также содержатся небольшое количество растительного белка, витамины (витамин С, РР, витамины группы В), калий, железо, фосфор, кальций, магний и цинк.
Польза картофеля:
- Для здоровья сердца. Клетчатка активизирует метаболизм, позволяет снизить общий уровень холестерина в крови, а калий усиливает этот эффект.
- Для костной ткани. Фосфор, железо, кальций, цинк и магний благотворно влияют на состав костной ткани.
- Для нервной системы. Витамины группы В способствуют выработке гормонов счастья — серотонина и дофамина.
- Для работы мозга. Глюкоза, которая поступает в организм с пищей, поддерживает работу мозга, помогая концентрироваться и усваивать новую информацию.
- Для пищеварительной системы. Пища, наполненная клетчаткой, оказывает положительное влияние на функционирование кишечника.
Важно помнить, что у картофеля есть и противопоказания. Например, его не рекомендуется употреблять людям, страдающим сахарным диабетом или ожирением. Также следует соблюдать осторожность при гастрите с пониженной кислотностью и при приёме бета-блокаторов.
Самым полезным считается запечённый картофель (особенно с кожурой).
