Гречневая лапша или Лапша Соба – японская лапша, изготовленная из гречневой муки. Толщина лапши легко сопоставима с толщиной спагетти, и ее можно подавать как горячей, так и холодной. Гречневая лапша обладает нежным ореховым вкусом, великолепно гармонирует с овощами, мясом и рыбой. Гречневая лапша насыщает организм полезным марганцем и является легким диетическим продуктом.
Время приготовления: 15 мин
Количество порций: 2-3 порции
- 200 г гречневой лапши
- 1 красная луковица
- 1 морковь
- 2 стебля сельдерея
- 4 ст. л. растительного масла
- 3 ст. л. соевого соуса соль, молотый красный перец
- зеленый лук и семена кунжута для подачи
Приготовление:
1. В кастрюле вскипятите 2,5 л воды и немного посолите. Всыпьте лапшу и варите 8 мин.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой. Сельдерей тонкими ломтиками.
3. В глубокой сковороде нагрейте масло и обжарьте овощи 4 мин. Лапшу откиньте на дуршлаг. Добавьте к овощам и перемешайте.
4. Влейте соевый соус, поперчите и обжаривайте 3 мин. Переложите в блюдо, посыпьте зеленым луком, семенами кунжута и подавайте.
Приятного аппетита!
Соба — национальное японское блюдо в виде длинной коричнево-серой лапши из гречневой муки. По одной из версий, соба пришла в Японию из Китая в 1574 году.
Смотри также: Лапша с овощами стир-фрай
