Эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора объяснила, чем полезны разные виды мяса.
Мясо содержит витамины А, D, группы В, которые необходимы для вывода излишков веществ из организма, роста и развития клеток, усвояемости микроэлементов в кишечнике. Также оно содержит железо, фосфор, кальций, магний и калий.
Взрослому человеку нужно в сутки съесть около 50–100 г мяса, детям дошкольного возраста – 120. Мясные продукты стоит употреблять днем, так как для их переваривания необходимо около 4–5 часов. Чтобы мясо лучше сохранило полезные свойства, его следует запекать или тушить.
Специалист предостерегла от употребления свинины, так как в этом мясе содержится большое количество насыщенных жиров, повышающих уровень «плохого» холестерина, оно также очень калорийно (200–550 ккал на 100 г).
Из красного мяса стоит выбрать говядину, т. к. она по калорийности меньше в два раза (100–200 ккал на 100 г). В ней содержится большое количество полезного белка, это диетический продукт, который следует ввести в рацион каждому.
Из белого мяса лучше отдавать предпочтение грудке курицы и индейки, в ней содержание жира меньше, чем в красном мясе, на 2%. При сбросе лишнего веса это идеальный вариант обеда, а по количеству белка такое мясо не отличается от говядины или свинины.
