Чесночный соус — это популярный элемент многих блюд на Ближнем Востоке, включая шаурму. Предполагается, что чесночный соус произошел от арабского соуса таум, который классически готовится с использованием масла, чеснока и лимонного сока. Этот соус идеально сочетается не только с шаурмой, но и с кебабами, печеными овощами и многими другими блюдами.
Ингредиенты
- Чеснок — 30 г (примерно 8-10 зубчиков)
- Оливковое масло — 100 мл
- Лимонный сок — 30 мл (сок одного лимона)
- Йогурт или майонез — 100 г (для текстуры и мягкости)
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- Измельчение чеснока: Очистите чеснок и измельчите его до состояния пасты. Можно использовать терку или чеснокодавку.
- Смешивание ингредиентов: В миске соедините измельченный чеснок, оливковое масло и лимонный сок. Тщательно перемешайте.
- Добавление основы: Введите йогурт или майонез, чтобы соус получился более мягким и гладким. Перемешайте до однородности.
- Приправление: Добавьте соль и перец по вкусу.
- Дополнительное взбивание: Взбейте соус венчиком или погружным блендером, чтобы он стал пышным и воздушным.
Советы по хранению
Чесночный соус хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Рекомендуется хранить соус в стеклянной таре, чтобы избежать поглощения запахов.
Полезные свойства чеснока
Чеснок известен своими антибактериальными и противовирусными свойствами. Он содержит аллицин, который помогает укреплять иммунитет, и является хорошим источником витаминов C и B6, а также марганца.
Интересные факты о соусе
Чесночный соус, несмотря на свою простоту, играет ключевую роль во многих кухнях мира, особенно в арабских и средиземноморских. В разных странах его могут подавать с различными добавками, например, с добавлением мятного масла или тахини, что делает его вкус уникальным в каждом регионе.