Когда готовить сложные блюда к обеду, если время летних заготовок уже наступило? У вас ещё нет? А у меня началось!
Сегодня мне надо законсервировать щавель. Как я это делаю - обязательно поделюсь.
Время обеда как - то быстро подкралось, остаётся буквально 30 минут. нало приготовить первое - хотя бы суп.
Мой суп я называю "Я его сварила из того, что было", или " Импровизация на тему супа".
Я не буду писать перечень продуктов, давайте импровизировать.
В кастрюлю наливаем воды полтора литра. Мне надо получить четыре порции по 350-400 грамм.
Ставлю на огонь, и выбираю для супа сегодня булгул. Я не хочу картофель, это уж черезчур традиционно. Пусть будет булгур, и мне его надо буквально столовую ложку на порцию. Добавляю в воду после закипания четыре столовые ложки булгура.
Это может быть рис, кус - кус, греча - на ваше усмотрение. Если хотите добавить мелкие макаронные изделия, то их лучше отварить в отдельной кастрюле и добавить при полной готовности супа прямо в порционные тарелки.
Отдельно на сковороде готовлю поджарку из овощей, что у меня есть. А разбежаться особенно не удается. У меня лук, морковь, замороженные помидоры, черешковый сельдерей. Должно быть вкусно. Кстати, для зимнего периода мне очень нравится замораживать томаты без кожуры . Это для тех, у кого помидоры растут в огороде, и осенью требуется много времени на переработку. Заморозка - как один из вариантов расправиться с урожаем.
Практически протушеные овощи отправляю в кастрюлю, опять дожидаюсь, когда в кастрюле закипит теперь уже не вода, а бульон, и отправляю поллитровую банку заправки горохового супа. Это тоже из осенних заготовок.
Что входит в заправку? Горох, помидоры, перец болгарский сладкий, лук, морковь, масло растительное, соль, сахар, чёрный молотый перец. (Если нужен рецепт - пишите мне в комментариях. Я непременно поделюсь этим рецептом) Но даже при таком наборе вкусовых элементов, мне чего - то в моём супе не хватает.
Думаю! Заглядываю в холодильник и обнаруживаю остатки оливок с косточкой. Косточки отделяются легко. Мелко режу и отправляю в суп (сейчас это уже суп, иначе не назовёшь.)
Даю покипеть буквально минуток пять, выключаю огонь и ухожу минут на 10 позаниматься своими делами.
Получилась очень качественная импровизация. Ну конечно, скажете вы, трудно не получиться супу с такой гороховой заправкой.
Что бы я сделала без неё? У меня есть фасоль печёная с овощами - исключительно вкусный суп получился бы. Дальше думать не буду. Вариантов много - есть капуста, картофель, щавель, зелень в саду уже подросла.... Это только захотеть.
Но! Если нужен рецепт заготовки на зиму горохового супа - пишите в комментариях. Я непременно поделюсь рецептом.
Приятного всем аппетита!
И пожалуйста, поставьте лайк и подпишитесь на канал.
Будет здорово, если Вы поделитесь своим впечатлением, выскажите своё мнение. Как автору, мне очень важна ваша активность.
А ещё почитайте мои рецепты. Они простые, вкусные и полезные. И мало затратные.
Вам успехов!