Сама форма авокадо – вытянутый плод с большой косточкой внутри – располагает к его фаршировке в виде лодочек. Блюдо чрезвычайно простое и предполагает большое разнообразие вкусов – начинки могут быть любыми, в том числе и горячими. В этом случае авокадо запекается в духовке.
Время запекания
Несколько тезисов:
- Авокадо съедобно в сыром виде. Накормишка точно знает, что его едят именно в сыром виде чаще всего. Поэтому готовность блюда будет определяться готовностью начинки.
- Авокадо содержит танин, который при длительной тепловой обработке дает горечь. Это нужно учитывать, и стараться минимизировать время приготовления.
Все-таки время и температура, начинки
Самая распространенная начинка для фаршировки авокадо – яйца и сыр. В полость лодочки разбивают яйцо или два, сверху кладут ломтик сыра и посыпают сырной стружкой (иногда последовательность меняется – сначала на днище лодки оказывается сыр, затем уже яйца). Такая начинка запекается 15 минут при 180 градусах или 12 при 200.
Можно смешать измельченные помидоры с луком, по желанию добавить в начинку халапеньо. Заполните половинки авокадо смесью, присыпьте сыром и запекайте при температуре 160 градусов 10-12 минут. Главное, чтобы сыр расплавился.
Начинки с использованием креветок, мясного или куриного фарша требуют предварительной работы с базовым ингредиентом. Он варится или чаще обжаривается до готовности. Далее – по привычной схеме: начинить, присыпать сыром, запечь 15 минут при температуре 180 градусов или 12 минут при 200 градусах.
