В этой статье расскажу про топ 5 лучшего качественного кваса на российском рынке.
В мой список войдут, как живые, бездрожжевые с минимальным сроком хранения до 1 месяца, так и дрожжевые, с большим сроком хранения до 1 года и более. Конечно, живой квас наиболее полезен, но он не всегда доступен. Также по вкусовым качествам, а также по сбалансированности вкуса и выполнению основной функции кваса (утоление жажды и голода) - дрожжевые могут быть ничем не хуже. В данной статье я не сравниваю, а просто представляю ассортимент интересных квасов на российском рынке.
Средняя цена 80-130 рублей.
Квас - это сброженный напиток на основе злаков, который имеет слегка мутноватый вид, светло-коричневый (пшеничный) или бурый (ржаной) цвет и кисло-сладкий вкус. Благодаря естественному процессу брожения в нем может содержаться небольшое количество алкоголя (0-1,2%). Квас может быть как дрожжевого (срок годности составляет около 180-365 дней), так и бездрожжевого брожения (срок годности - 20-60 дней). Бездрожжевой квас наиболее полезен.
Вкусовые качества в сторону сладости и кислотности (выбирайте с умом):
- Сладости всегда хочется в трудные времена, нехватке любви, депрессии,
- Кислотность предпочитают северные народы для сохранения баланса, а также те, у кого пониженная кислотность.
В квасе содержится около 20-30 Ккал на литр и 5-8 углеводов (сахара). Наличие углеводов определяет насколько напиток сладкий. Например, 0-3 грамм - несладкий, кислый; 3-5 грамм углеводов- несладкий, норма; все выше - сладкое.
Метод приготовления: традиционно используется либо подсушенный ржаной хлеб, либо смесь ржаной муки и ржаного солода. Подсушенный ржаной хлеб заливают горячей водой и выдерживают в течение 12 часов при комнатной температуре, после чего в экстракт добавляют хлебопекарные дрожжи и сахар и подвергают ферментации. В квас могут добавляться разные фрукты - изюм, сухофрукты и прочее.
Преимущества:
- прекрасно утоляет жажду и чувство голода,
- значительно улучшает общее самочувствие и нормализует обмен веществ,
- незаменим как иммуностимулирующее средство, как средство для нормализации обменных процессов и восстановления сил после тяжелой изнурительной работы, обладает прекрасными бактерицидными свойствами,
- в его состав входят, помимо микроэлементов и витаминов группы В, В2, РР, молочной кислоты, более десяти аминокислот, из которых восемь незаменимы для человека.
1. Квас "Капитанская бочка" со сливой
Описание: дрожжевой, фильтрованный, пастеризованный, ржаной
Состав: артезианская вода, сахар, сироп премиум–класса (фруктоза, глюкоза, мальтодекстрин, мальтоза–самогон, сахар–песок (стевия)), концентрат квасного сусла, лимонная кислота, экстракт ржаного солода, краситель - сахарный колер, консервант - бензоат натрия.
Производитель: Денеб, Махачкала, https://deneb.ru/drinks
Цена: 85-95 рублей за 1,5 литра
Срок годности: 270 дней
Энергетическая ценность, ккал/кДж в 100 мл: 20 ккал
Углеводы (сахар): 4,9 г.
Отзыв: Этот напиток благородно терпкий, насыщенный и ароматный. Обладает классическим вкусом и ярко выраженным вкусом сливы. Он достаточно сбалансирован по вкусу, в меру сладкий, выражен ржаной вкус и очень приятный и необычный вкус сливы. Кому-то, с первой пробы, может показаться слишком ржаным или вкус слегка химическим, но попробуйте не один раз и в сравнении с тем же Очаковским, вы точно не разочаруетесь. Это очень необычный квас.
2. Квас Бочковой, Волжанка
Описание: дрожжевой, фильтрованный, пастеризованный, ржаной
Состав: артезианская вода, ржаной ферментированный солод, ржаной неферментированный солод, рожь, солодовый ячменный солод, сахар, кукурузная мука, соль, дрожжи, молочнокислые бактерии, углекислый газ.
Производитель: Группа компаний "Волжанка", Ульяновская область, https://voda-volzhanka.ru/product/kvas
Цена: 80-90 рублей за 1,5 литра
Срок годности: 180 дней
Энергетическая ценность, ккал/кДж в 100 мл: 27 ккал
Углеводы (сахар): 5,5 г.
Отзыв: Это классический квас без добавлений. На мой взгляд, прекрасно сбалансированный кисло-сладкий вкус. Этот квас выполняет свою функцию: утоляет жажду и голод, не сильно сладкий, а скорее с кислинкой. Для жаркого лета цена-качество - отличный вариант, куда лучше многих разрекламированных квасов. Лучше брать 1,5 литра, газация сохраняется в большей степени.
3. Старомонастырский квас, Афанасий
Описание: дрожжевой, нефильтрованный, пастеризованный, ржано-ячменный
Состав: питьевая вода подготовленная, сахар, концентрат квасного сусла (ржаная мука, ржаной и ячменный солод), регуляторы кислотности (молочная и уксусная кислоты), дрожжи хлебопекарные.
Производитель: Холдинг "Афанасий", https://www.afanasy.ru
Срок годности: 120 дней
Цена: 98-120 рублей за 1 литр
Энергетическая ценность, ккал/кДж в 100 мл: 29 ккал
Углеводы (сахар): 6,4 г.
Отзыв: проявленный ржано-ячменный вкус, вкус кваса 90х, но более сладкий. На мой взгляд, цена завышена, а так - отличный квас.
4. Квас "Домашний"
Описание: нефильтрованный живого брожения на бездрожжевой закваске, непастеризованный, пшенично-ржаной
Состав: Вода, закваска (вода подготовленная, сахар, крошка сухарная хлебная), сахар, крошка сухарная хлебная (смесь пшеничной и ржаной муки, солод ржаной ферментированный).
Производитель: Муром, Дом -квас, https://dom-kvas.ru
Срок годности: 30 суток
Цена: 100-130 рублей за 1 литр
Энергетическая ценность, ккал/кДж в 100 мл: 23 ккал
Углеводы (сахар): 5,8 г.
Отзыв: проявленный пшенично-ржаной вкус, вкус настоящего русского кваса. Это номер один на российском рынке из живых квасов. Этот квас продают многие другие компании под другим названием, например, Eurospar, Вкус-Вилл и другие, но это квас произведенный в Муроме.
5. Квас Домашний "Дари Добро"
Описание: нефильтрованный живого брожения на бездрожжевой закваске, непастеризованный, пшенично-ржаной
Состав: вода артезианская, закваска бездрожжевая (вода артезианская, хлеб ржано-пшеничный (закваска (мука ржаная обдирная, мука пшеничная 1с, вода артезианская), мука ржаная обдирная, мука пшеничная 1с, сахар, солод ферментированный, соль, квас сухой (сухарная крошка (хлеб ржано-пшеничный), солод ферментированный.
Производитель: "Дари Добро", Пермь, https://daridobrokvas.ru/
Срок годности: 60 суток
Цена: 90-120 рублей за 1 литр
Энергетическая ценность, ккал/кДж в 100 мл: 21 ккал
Углеводы (сахар): 5,2 г.
Отзыв: проявленный пшенично-ржаной вкус, вкус настоящего русского кваса. Это номер один-два на российском рынке из живых квасов. Их миссия вдохновляет, их квас необычный с разными вкусами, его стоит попробовать в разных вариантах на ваш вкус.
Приобрести квас можно почти во всех мегамаркетах - Глобус, Метро, Магнит, Лента, Ашан и прочее.
Будьте здоровы, развивайте свой вкус и запах, чувствуйте меру, приятного аппетита!
Понравилась статья? Ставьте лайк и подписывайтесь на канал - это поможет его развитию!
