Яблочный соус — это традиционное блюдо, которое находит свои корни в кулинарии многих стран. В Америке этот соус стал популярен в колониальные времена, когда яблоки были одним из немногих фруктов, которые можно было легко выращивать в суровом климате. Яблочный соус часто подают с мясными блюдами, такими как свинина или курица, и используют как начинку для выпечки или как добавку к завтраку, например, к овсяной каше.
Ингредиенты
- Яблоки — 500 г
- Вода — 100 мл
- Сахар — 50 г (по желанию)
- Корица — 5 г
- Лимонный сок — 10 мл
Пошаговый рецепт
- Яблоки тщательно вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на мелкие кубики.
- В среднюю кастрюлю добавить яблоки, воду, сахар (если используете), корицу и лимонный сок.
- Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой около 20 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.
- С помощью блендера или толкушки размять яблоки до состояния пюре.
- По желанию, можно протереть яблочное пюре через сито для более однородной консистенции.
Советы по хранению
Яблочный соус можно хранить в холодильнике до 5 дней. Для долгосрочного хранения соус можно закатать в стерилизованные банки и хранить в прохладном темном месте до одного года.
Полезные свойства основного ингредиента
Яблоки известны своими питательными свойствами, включая высокое содержание витамина C и диетической клетчатки. Клетчатка помогает улучшить пищеварение и способствует долгому чувству насыщения. Яблоки также содержат различные антиоксиданты, которые могут снижать риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и диабет.
Интересные факты о соусе
Яблочный соус часто использовался в качестве заменителя сахара во времена Великой депрессии в Соединенных Штатах, когда сахар был дорогим и не всегда доступным. Это делало яблочный соус популярным выбором для приготовления десертов и других блюд, требующих подслащивания.
