Соус на основе сметаны — это классическое дополнение к тефтелям, особенно популярное в русской и скандинавской кухнях. Этот соус придает блюду нежность и кремовость, делая его более сочным и ароматным. Традиционно такой соус подают с картофельным пюре, рисом или свежими овощами, что делает его универсальным выбором для семейного ужина.
Ингредиенты
- Сметана – 200 грамм
- Лук репчатый – 1 шт. (около 100 грамм)
- Мука пшеничная – 2 столовые ложки (30 грамм)
- Вода или бульон (куриный или овощной) – 200 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Растительное масло – 2 столовые ложки (30 мл)
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи – по желанию
Пошаговый рецепт
- На среднем огне разогрейте сковороду, добавьте растительное масло.
- Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.
- Посыпьте лук мукой, хорошо перемешайте и обжаривайте еще около минуты, чтобы мука немного подрумянилась.
- Постепенно влейте воду или бульон, активно помешивая, чтобы не образовались комочки. Готовьте на медленном огне, пока соус не загустеет.
- Снимите сковороду с огня, добавьте сметану, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
- Верните соус на огонь и прогрейте его до легкого кипения, но не допускайте бурного кипения.
Советы по хранению
Храните соус в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 3-4 дней. Перед использованием рекомендуется немного подогреть на слабом огне или в микроволновой печи.
Полезные свойства сметаны
Сметана богата кальцием, который важен для крепости костей и зубов. Она также содержит витамины группы B, необходимые для работы нервной системы и обмена веществ, а также полезные жиры, которые способствуют усвоению витаминов A, D, E, K.
Интересные факты о соусе
- В России и других славянских странах сметана используется в кулинарии на протяжении веков, и соус на ее основе часто служил простым, но питательным добавлением к различным блюдам.
- Сметанный соус может варьироваться по консистенции и вкусу, в зависимости от добавления таких ингредиентов, как горчица, травы или специи, что делает его универсальным соусом для множества блюд.
