Чем отличается сморчок от сморчковой шапочки? Да всё очень просто!
Найдя весенний грибок, лёгким движением руки... откручиваем голову, в смысле шапочку.
Легко открутили- это сморчковая шапочка!
Неважно, длинная ножка или нет, откручивается легко - шапочка!
Характерная черта Сморчковой шапочки- это свободные края шляпки. Они не прирастают нижним краем к ножке. Шляпка легко отделима и напоминает колпак. Могут быть разного цвета: от приятного жёлтого до серо-бурого.
А вот найдя сморчок, шляпку просто так не оторвёшь - она плотно прикреплена к ножке!
Шляпка не болтается, а плотно сидит, сросши с ногой по всей окружности.
Окраска от бурого до чёрного. Внутри шляпка полая. Пустая.
Есть у него симпатичный собрат - Сморчок багровеющий. Другое название изящный, деликатесный. ( Тут всё сложно...) Более весёленького цвета. Этакий розовый поросёночек.
В основном, это все виды, собираемые в нашем Северо-Западном регионе.
Есть ещё одни интересные, но более редкие, в силу специфики произрастания - это, так называемые, Пожарищные сморчки ( Morchella exuberans). Они растут на "горелках" на следующий год после лесного пожара. Сосны и ель обязательно должны быть живые, не погибшие. И растут эти сморчки не в мае, а с июня.
Сморчки будут повкуснее сморчковых шапочек. А вот запах поприятнее у багровеющего. Хотя, наверно, больше зависит от места роста. Во влажных местах, а именно там они и любят расти, попахивают ( для меня лично) мхом. Но это моё, чисто субъективное мнение. Так что...всем удачи в сборе!
Наглядное короткое видео тут:
