Друзья, в мире кулинарии нет ничего более увлекательного, чем создание собственных соусов и приправ. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом ароматного и насыщенного кетчупа, который вы сможете легко приготовить прямо у себя дома. Этот кетчуп, полный яркости и свежести, станет отличным дополнением к множеству блюд – от домашних котлет до настоящих бургеров и картофеля фри. Не будем долго разглагольствовать, приступим!
Кетчуп рецепт в домашних условиях
Чтобы приготовить кетчуп из помидоров на зиму, нам понадобится:
- Помидоры – 0,8 кг
- Сладкий перец (берем красный) – 0,1 кг
- Сахар – 1 ст.л.
- Луковица – ½ шт
- Чеснок – 1-2 зубчика (по вкусу)
- Уксус (берем 5%) – 70 мл
- Соль – ½ ч.л.
Главный секрет домашнего кетчупа – свежие и натуральные помидоры. За изумительными фермерскими овощами я всегда отправляюсь на Мытищинскую ярмарку.
Кетчуп рецепт на зиму
Ну что же! Мы с вами разобрались, какие ингредиенты нам нужны. Теперь давайте обсудим, как приготовить кетчуп в домашних условиях.
Шаг 1: Начнем с помидоров. Очистите их от кожуры, сняв с каждого помидора кожицу – это поможет придать кетчупу более гладкую текстуру. После этого нарежьте помидоры крупными кусками и пробейте блендером.
Шаг 2: Сладкий перец укутываем в фольгу и запекаем в духовке до мягкости (при желании и возможности можно пожарить его на мангале). Достаем его из духовки, даем остыть, не вынимая из фольги. Когда он станет комнатной температуры, вытаскиваем его, очищаем от кожуры, удаляем ножку, смена и также пробиваем в блендере вместе с помидорами.
Шаг 3: Лук и чеснок очищаем и мелко режем.
Шаг 4: На сковороде растапливаем сахар, добавляем чеснок и лук, обжариваем, добавляем измельченные помидоры с перцем и тушим в течение 10 минут. Вливаем уксус, добавляем соль (при желании можно добавить красный острый перец) и тушим в течение еще 15 минут.
Шаг 5: Полученный соус еще раз пробиваем блендером или протираем через сито.
Наш домашний кетчуп готов.
Приготовление домашнего кетчупа – это не только способ получить вкусный соус, но и настоящее приключение в мире кулинарии. Надеемся, что этот рецепт подарил вам не только новый вкус, но и вдохновение для творчества на кухне.
Когда вы делаете свой собственный кетчуп, вы контролируете каждый ингредиент, каждый шаг процесса, что делает его особенным и неповторимым. Вы можете регулировать его остроту, сладость и аромат, чтобы он соответствовал вашим предпочтениям.
Не останавливайтесь на достигнутом – экспериментируйте, добавляйте новые ингредиенты, изменяйте пропорции. Каждый раз вы будете открывать для себя что-то новое в мире вкуса.
Если вам понравился этот рецепт кетчупа на зиму ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал. Здесь я каждый день публикую новые, вкусные и интересные рецепты.
