Лампрайс — это блюдо кухни Шри-Ланки, имеющее голландские и индонезийские корни. Лампрайс состоит обычно из двух видов карри с говядиной, курицей или свининой, соуса самбал, креветочного соуса, риса и фрикаделек. Всё это завёрнуто в банановый лист и запечено в духовке.
Рис обжаривают с луком и специями на масле и варят в мясном бульоне. Иногда в лампрайс добавляют яйцо. Традиционно в блюде должны быть три вида мяса, но сейчас его готовят и с одним или вообще без.
Лампрайс был завезён на Шри-Ланку голландцами ещё в 18 веке. Они адаптировали блюдо индонезийской кухни — закуску лемпер.
