В данной статье мы расскажем о том, как правильно собирать клубнику, какие условия нужно создать для ее хранения и какие ошибки нельзя допускать.
Правила сбора клубники:
- Время сбора: клубника созревает постепенно, поэтому собирать ее нужно по мере созревания. Определить спелость можно по цвету ягоды: она должна быть ярко-красной без зеленых кончиков.
- Инструменты: используйте секатор или ножницы, чтобы срезать ягоды вместе с плодоножкой. Это поможет сохранить свежесть клубники и защитит ее от гниения.
- Обработка: после сбора клубники удалите листья и грязь с ягод, но не мойте их перед хранением.
Условия хранения клубники:
- Температура: храните клубнику при температуре от 0 до +5 градусов Цельсия. Более высокие температуры могут привести к быстрому созреванию и порче ягод, а более низкие – к потере вкуса.
- Влажность: влажность воздуха должна быть около 90-95% .При более низкой влажности клубника быстро высыхает, а при более высокой – начинает гнить.
- Емкость для хранения: для хранения используйте пластиковые контейнеры или стеклянные банки с крышками. Перед использованием емкости тщательно промойте и просушите.
Ошибки при сборе и хранении клубники:
- Сбор недозрелой клубники: недозрелые ягоды не обладают полным вкусом и ароматом, а также могут не дозреть при хранении.
- Мытье клубники перед хранением: мытье ягод перед хранением может повредить их кожуру и вызвать быстрое гниение.
- Хранение клубники в полиэтиленовых пакетах: пакеты не пропускают воздух, что может вызвать образование конденсата и гниение ягод.
Соблюдая эти простые правила, вы сможете сохранить свежесть и вкус вашей клубники на долгое время. Приятного аппетита!
