На календаре март, 21. Сегодня: Всемирный день поэзии, Международный день кукольника, Международный день лесов, Международный день борьбы за ликвидацию расовой дискриминации, Международный день человека с синдромом Дауна, День рождения Twitter, Весенний солнцеворот, День заботливых компаний, День абсолютно невероятных детей, День хрустящего тако, Международный день цвета, Всемирный день древесины, Международный день свободы образования, День песен на крыше, День ароматов, День гармонии, День штурманов, День французского хлеба, День одиноких родителей, День этикета, Международный день Навруз.
Всем бонжур!
Богат день праздниками сегодня! Пожалуй, продолжу французскую тему. День французского хлеба праздную! Как поется в песне группы «Белый орел»:
«Балы, красавицы, лакеи, юнкера
И вальсы Шуберта, и хруст французской булки.
Любовь, шампанское, закаты, переулки,
Как упоительны в России вечера.»
В России долгое время французской булкой назывался сдобный батон, овальной формы, напоминающий всем известную городскую булку. Владимир Иванович Даль еще в середине 19 века записал сказку про Шемякин суд, где упоминается французская булка в значении роскошной, но недостаточно сытной пищи.
Багет в нынешнем виде появился во Франции уже после первой мировой войны благодаря борьбе рабочих за улучшение условий труда. Дело в том, что изготовление обычного сдобного хлеба требовало длительного времени. Хлеб на дрожжах замешивался, потом он должен был постоять и подняться. Из-за этого начинать рабочий день французским булочникам приходилось глубокой ночью, в 2-3 часа, а то и раньше. Возмущенные рабочие потребовали улучшения условий труда и, в 1919 году был принят закон, по которому булочникам было запрещено начинать работать до 4 часов утра. Но французы хотели с утра на завтрак к чашечке кофе свежий сдобный хлеб! Рецептура багета стала компромиссом между интересами потребителей и рабочих.
Так что в песне группы «Белый орел» допущена ошибочка, ведь дореволюционная Россия жила без всякого хруста французских булок. И французской булкой хрустели в основном в СССР.
Всем желаю погоды в доме и здоровья!
Благодарю за внимание!
