Шашлык из рыбы — это отличная альтернатива традиционному мясному шашлыку, особенно если вы хотите чего-то легкого и необычного. Использование рыбы в качестве основы для шашлыка позволяет создать блюдо с уникальным вкусом и ароматом. Вот топовый рецепт шашлыка из рыбы, который обязательно понравится всем!
### Ингредиенты:
- 1 кг филе рыбы (идеально подойдут такие виды, как лосось, форель или судак, поскольку они жирные и не разваливаются при жарке)
- 2 средние луковицы
- 2 лимона
- 100 мл оливкового масла
- Свежая зелень (укроп, петрушка, кориандр) по вкусу
- 2 ч. л. соли
- 1 ч. л. свежемолотого черного перца
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 2 зубчика чеснока
### Маринад:
1. Лук нарезать кольцами или полукольцами, чеснок мелко нарубить.
2. Лимоны вымыть и нарезать кружочками или дольками.
3. В большой миске смешать оливковое масло, соль, перец, паприку, измельченный чеснок и нарезанную зелень. Добавить кольца лука и лимона, хорошо перемешать.
### Приготовление:
1. **Подготовка рыбы:** Филе рыбы нарезать на куски среднего размера, примерно 5x5 см. Старайтесь делать кусочки одинаковыми по размеру для равномерного прожаривания.
2. **Маринование:** Добавить рыбу в маринад, аккуратно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Накрыть миску пленкой и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 1 час, а лучше на 2-3 часа.
3. **Жарка на мангале:** Разогрейте мангал до умеренного тепла. Нанизать рыбу на шампуры, чередуя с кольцами лука и дольками лимона. Жарить шашлык, регулярно поворачивая, до готовности и золотистой корочки, примерно 5-7 минут с каждой стороны. Время готовки зависит от толщины кусочков рыбы и интенсивности жара.
4. **Подача:** Готовый шашлык украсить свежей зеленью и подавать с дольками лимона на боку. Шашлык из рыбы отлично сочетается с легкими овощными салатами или свежими овощами.
Этот рецепт шашлыка из рыбы обеспечит вас нежным, сочным и ароматным блюдом, которое станет настоящей изюминкой вашего стола на природе.
