🌹Песочный рассыпчатый пирог с насыщенным лимонным курдом и нежнейшей меренгой, это невыносимо вкусный пирог, рекомендую приготовить!
😄 Рецепт: Пирог с Лимонным Курдом и Швейцарской Меренгой
😊 для теста:
мука пшеничная 200 г.
масло сливочное 100 г.
желтки яичные 2 шт.
сахар 1 ст.ложка
соль 0,5 ч.ложки
😊 для курда:
лимон 2 шт.
сахар 70 г.
яйца 2 шт.
масло сливочное 50 г.
крахмал кукурузный 1 ст.ложка
😊 для меренги:
яичный белок 3 шт.
сахарная пудра 150 г.
соль 1 щепотка
ванилин 1 пакетик
😋 приготовление теста:
в просеянную муку положить нарезанное масло и порубить в крошку,
добавить сахар,соль и желтки,вымесить тесто,
завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час,
затем раскатать в тесто в пласт толщиной в пол см,
😋 поместить тесто в форму для выпекания, сделать бортики и срезать лишнее тесто, середину наколоть вилкой,
😋 поставить выпекать в духовку разогретую до +180 град на 20 минут,
готовую основу для пирога остудить,
😋 приготовление курда:
с лимонов снять цедру и отжать сок,
смешать с яйцами,сахаром и крахмалом,
взбить венчиком до однородности и поставить на водяную баню,
варить помешивая до загустения,примерно 15 минут,
курд накрыть пленкой и оставить остывать
😋 приготовление меренги:
смешать яичные белки с сахарной пудрой,солью,ванилином,
поставить на водяную баню и готовить постоянно взбивая миксером 15 мин,
как только крем начнет закручиваться на венчики, значит готов,
снять меренгу с водяной бани, наполнить кондитерский мешок с насадкой звезда и положить в холодильник остывать на 30-40 минут
😋 на дно песочной основы выложить остывший лимонный курд и разровнять лопаточкой, сверху украсить пирог меренгой, снова поставить в холодильник на 1 час. или держать до самой подачи.
😎 у меня в крем добавлен пищевой краситель, для наглядности, но это не обязательно, с белым кремом пирог не менее вкусный!
😍 Благодарю за прочтение статьи.
😍 Не забывайте ставить лайк 👍
😍 Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые публикации,
впереди много интересного!
😍 Пишите комментарии, задавайте вопросы, буду рада обратной связи!
