Было ли каноловое масло запрещено в Европе?
Хотя каноловое масло не было запрещено в Европе, оно подвергается тщательному контролю со стороны Европейского управления по безопасности пищевых продуктов.
Их питательные преимущества по сравнению с традиционными кулинарными Маслами, такими как оливковое и кокосовое. Узнайте, почему Европейский союз так обеспокоен каноловым маслом, узнав о воздействии эруковой кислоты в каноловом масле и ее потенциальном риске для здоровья. Кроме того, узнайте, как были выведены генетически модифицированные растения канолы для решения этих проблем. Будут представлены более полезные альтернативы, такие как рапс или подсолнечник.
В каноловом масле содержится эруковая кислота
Некоторые страны ЕС сочли каноловое масло потенциально опасным из-за высокого содержания в нем эруковой кислоты, которая может вызвать проблемы с сердцем и резистентность к инсулину..
Для решения этой проблемы были разработаны генетически модифицированные растения с пониженным содержанием эруковой кислоты..
Эруковая кислота и потенциальные риски для здоровья
Эруковая кислота является мононенасыщенной жирной кислотой, которая в значительных количествах содержится в рапсовом масле. Из него получают рапсовое масло.
Исследования показывают, Что чрезмерное потребление эруковой кислоты может привести к сердечному липидозу, состоянию, при котором жир откладывается в сердечной мышце, что приводит к снижению сердечной функции..
Кроме того, исследования показывают, что чрезмерное потребление этой жирной кислоты может привести к развитию резистентности к инсулину и повысить риск развития диабета второго типа..
Генетически модифицированные растения канолы
Ученые разработали ГМО-растения канолы с гораздо более низким содержанием эруковой кислоты, производящие "рапсовое масло с низким содержанием эруковой кислоты" или лировое масло, также называемое "рапсовым маслом".
Несмотря на преимущества ГМ-сортов канолы с более низким содержанием эруковой кислоты, споры о их безопасности и потенциальном долгосрочном воздействии на здоровье человека все еще продолжаются.
Рапс против канолы: В рапсовом масле содержится до 50% эруковой кислоты, в то время как в каноловом масле – менее 2%. Это снижение достигается за счет селекции и генетической модификации. Рапсовое масло содержит до 50% эруковой кислоты, в то время как каноловое масло содержит менее 2%. Это снижение достигается за счет селекции и генетической модификации.
Проблемы безопасности: Несмотря на то, что содержание эруковой кислоты в каноловом масле ниже, некоторые европейские страны все еще не уверены в его безопасности. Например, Франция запретила выращивание ГМО-культур из-за потенциальных экологических рисков и неизвестных долгосрочных последствий для здоровья..
В связи с этими проблемами, связанными с содержанием эруковой кислоты в каноловом масле, потребители должны быть осведомлены о своем выборе растительных масел..
Альтернативные источники, такие как оливковое или кокосовое масла, могут принести дополнительную пользу для здоровья, не создавая чрезмерной нагрузки на окружающую среду.
Трансжиры и деградация Омега-3
Процесс производства рапсового масла состоит из нескольких этапов, включая очистку, нагревание, прессование, экстракцию с использованием гексана и дальнейшую переработку.
Когда каноловое масло подвергается воздействию высокой температуры в процессе производства, некоторые из содержащихся в нем ненасыщенных жиров частично гидрируются, образуя трансжиры.
Транс-жиры, которые образуются в результате частичного гидрирования при производстве канолового масла, связаны с повышением уровня «плохого» холестерина ЛПНП и снижением уровня «хорошего» холестерина ЛПВП, что потенциально увеличивает риск сердечных заболеваний..
Влияние деградированных Омега-3 жирных кислот на здоровье человека
Омега-3 жирные кислоты являются незаменимыми питательными веществами, которые играют важную роль в поддержании здоровья. Помимо других преимуществ, они помогают уменьшить воспаление во всем теле и поддерживают работу мозга..
Однако, когда содержание омега-3 в каноловом масле снижается из-за воздействия высокой температуры на этапах обработки, таких как дезодорация или отбеливание, оно становится менее полезным для употребления.
- Воспаление: Разложение жиров приводит к дисбалансу между омега-6 и омега-3 жирными кислотами, что может вызвать воспаление и потенциально усугубить такие состояния, как артрит или воспалительные заболевания кишечника.
- Когнитивные функции: Жирные кислоты омега-3 очень важны для здоровья мозга, но при разложении в масле канолы они могут не приносить такой же пользы для психики. Это может потенциально привести к повышенной вероятности неврологических проблем.
Учитывая потенциальные риски, лучше выбирать другие источники масла, такие как оливковое или кокосовое, чтобы снизить нагрузку на окружающую среду и избежать потребления трансжиров и некачественных омега-3.
Управление Европейского союза по безопасности пищевых продуктов признало каноловое масло безопасным для потребления человеком. Однако, главную озабоченность вызывает высокое содержание эруковой кислоты в каноловом масле, получаемом из растения канола, разновидности рапсового масла..
В производстве канолы используются генетически модифицированные культуры для снижения содержания эруковой кислоты. Это вызвало обеспокоенность европейских фермеров и потребителей. К полезным маслам также относятся масло авокадо и подсолнечное масло.
Ухудшение функции памяти, связанное с каноловым маслом
Недавние исследования показали, что потребление большого количества канолового масла может негативно повлиять на память и способствовать воспалению во всех системах нашего организма.
Эти факторы повышают риск развития снижения когнитивных функций или других неврологических расстройств.
Это исследование Исследование показало, что у мышей, которых кормили рационом с высоким содержанием канолового масла, наблюдались значительные нарушения в рабочей памяти по сравнению с теми, кто не употреблял это масло..
Исследователи обнаружили, что эти побочные эффекты могут быть связаны с изменениями синаптической целостности и нейровоспалением в гиппокампе, области мозга, которая играет важную роль в обучении и формировании памяти.
Кроме того, другие исследования показали, что высокое потребление растительных масел, таких как каноловое, может быть связано с ухудшением когнитивных функций у пожилых людей. Это означает, что чрезмерное употребление этих масел может увеличить риск возрастного ухудшения психического здоровья или даже слабоумия..
Роль воспаления в снижении когнитивных функций
Считается, что противовоспалительные свойства масла канолы являются одной из основных причин его потенциального негативного влияния на когнитивные способности.
Было показано, что при чрезмерном употреблении этот тип жиров вызывает системное воспаление во всем нашем организме, что в значительной степени способствует развитию различных хронических заболеваний, включая болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.
В свете этих результатов, людям, которые стремятся к оптимальному здоровью мозга, очень важно помнить о своих привычках потребления таких масел, как каноловое.
Выбирая более полезные альтернативы, такие как оливковое или кокосовое масло, вы можете снизить риск ухудшения памяти и получить множество других преимуществ, связанных с этими продуктами, которые богаты питательными веществами.
Воздействие гексана на окружающую среду
Для производства рапсового масла часто используются методы экстракции гексаном, которые могут вызывать экологические проблемы, связанные с эффективностью землепользования и управлением водными ресурсами..
Эти методы требуют больших затрат ресурсов в сравнении с альтернативными источниками, такими как оливковое или кокосовое масло, что может привести к потенциальному экологическому бремени как на местном, так и на глобальном уровнях..
Экстракция гексаном - это химический процесс, в котором используется растворитель гексан для отделения масла от семян растений. Этот метод является высокоэффективным, но энергоемким и вредным для окружающей среды. В то же время, методы механического прессования более экологичны, так как не требуют использования химических веществ..
Более полезные альтернативы каноловому маслу
Несмотря на то, что употребление канолового масла не запрещено полностью во всей Европе, очень важно понимать потенциальные риски для здоровья, связанные с его употреблением..
По возможности, лучше выбирать альтернативные источники, такие как оливковое или кокосовое масло, которые обладают многочисленными полезными свойствами и не создают чрезмерной нагрузки на окружающую среду.
Питательные свойства оливкового масла
Оливковое масло, широко употребляемое в средиземноморской диете и известное своей пользой для здоровья, богато мононенасыщенными жирами, которые помогают снизить уровень ЛПНП и одновременно повышают уровень ЛПВП. Кроме того, оно содержит антиоксиданты, такие как витамин Е и полифенолы, которые защищают от окислительного стресса и воспаления.
Исследование, опубликованное в Медицинском журнале Новой Англии, показало, что употребление оливкового масла первого отжима снижает риск сердечно-сосудистых событий на 30% по сравнению с диетой с низким содержанием жиров.
Выбор в пользу оливкового масла первогохолодного отжима минимальную обработку и сохраняет максимальную питательную ценность.
Польза кокосового масла для здоровья
Кокосовое масло содержит большое количество триглицеридов со средней цепью (MCT), которые быстро усваиваются нашим организмом, обеспечивая быстрый приток энергии, а не накапливаются в виде жира. Кроме того, было показано, что MCT усиливают чувство сытости, помогая контролировать вес.
Кокосовое масло также содержит лауриновую кислоту, которая обладает антимикробными свойствами, помогая бороться с вредными бактериями и вирусами. Лауриновая кислота также повышает уровень холестерина ЛПВП в крови, что способствует укреплению здоровья сердца..
Добавление оливкового или кокосового масла в свой рацион может принести многочисленные преимущества для здоровья, избегая возможных рисков, связанных с употреблением канолового масла..
Заключение
Европа запретила использование канолового масла из-за опасений за его безопасность. Высокий уровень эруковой кислоты и трансжиров, а также потенциальное негативное влияние на когнитивные функции и окружающую среду делают его не лучшим выбором для приготовления и употребления.
К счастью, более полезные продукты, такие как оливковое и кокосовое масла, обеспечивают полезное питание без недостатков канолового масла.
Вопросы и ответы
1. Почему каноловое масло запрещено в Европе?
Хотя каноловое масло не запрещено в Европе, оно проходит тщательное изучение из-за потенциального негативного воздействия на здоровье человека и окружающую среду. Европейское управление по безопасности пищевых продуктов установило ограничения на содержание эруковой кислоты в каноловом масле, и есть опасения по поводу образования трансжиров при его переработке..
Кроме того, методы экстракции гексаном вызывают экологические проблемы. В связи с этим многие люди выбирают более полезные альтернативы, такие как оливковое или кокосовое масло.
2. Почему у рапсового масла плохая репутация?
Плохая репутация канолового масла связана с потенциальными рисками для здоровья, связанными с эруковой кислотой, образованием трансжиров в процессе производства и снижением количества омега-3.
Более того, ухудшение функции памяти связано с потреблением канолы, а извлечение гексана вызывает экологические опасения.
3. Почему канола вызывает споры?
Споры вокруг канолы возникают из-за различных факторов, которые могут влиять на здоровье человека. Некоторые из этих факторов включают эруковую кислоту, трансжиры и омега-3 жирные кислоты, которые могут ухудшить память. Кроме того, исследования показывают, что методы экстракции гексаном могут оказывать негативное воздействие на окружающую среду.
