Давайте приготовим еще одно классическое американское блюдо — Чили кон карне. Этот сытный и ароматный томатный суп с мясом и бобами имеет глубокие корни в американской кухне и идеален для холодных вечеров.
Рецепт Чили кон карне
Ингредиенты:
- 500 гр говядины (нарезанной на мелкие кусочки или фарш)
- 1 большая луковица (нарезанная)
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- 1 большой болгарский перец (нарезанный)
- 400 гр консервированных томатов в собственном соку
- 400 гр консервированных красных бобов (предварительно промытых)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка молотого кумина (зиры)
- 1 чайная ложка сладкого красного перца
- Щепотка кайенского перца (по вкусу)
- Соль, черный перец по вкусу
- Небольшое количество воды или мясного бульона
- Масло для жарки
Инструкция:
- Обжаривание мяса: На среднем огне в глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Переложите мясо в тарелку.
- Подготовка овощей: В той же сковороде обжарьте лук, чеснок и болгарский перец до мягкости.
- Соединение ингредиентов: Верните мясо обратно в сковороду. Добавьте томаты, томатную пасту, специи и немного воды или бульона. Перемешайте и доведите до кипения.
- Томление: Уменьшите огонь и томите под крышкой на медленном огне около 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким. Периодически помешивайте.
- Добавление бобов: Добавьте красные бобы за 30 минут до готовности. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Подача: Подавайте горячим, украсив зеленью и, при желании, сметаной или тертым сыром.
История блюда
Чили кон карне, что в переводе с испанского означает "чили с мясом", является блюдом, которое сочетает в себе кулинарные традиции как мексиканских, так и американских культур. Его история начинается в Техасе, где это блюдо стало популярным среди ковбоев и рабочих за счет своей питательности, простоты приготовления и возможности длительного хранения. С тех пор чили кон карне завоевало любовь по всему миру и стало символом американской кухни.
