Сегодня пробуем три основных сорта из линейки бельгийского пива Straffe Hendrik от пивоварни De Halve Maan ("Полумесяц") из Брюгге, как считается, самой старой в этом городе, современная была основана в 1854 году, но напитки на этом месте варили пятьсот лет.
История Straffe Hendrik началась в 1981 году, когда Вероник Маэс, одна из пятого поколения владельцев пивоварни De Halve Maan, разработала новую рецептуру трипеля с сильным охмелением, чтобы отпраздновать открытие памятника Святому Арнольду, покровителю пивоваров Брюгге.
Название бренда можно перевести как "Сильный Генри", хотя если применять его к пиву, то логичнее будет "Крепкий Генри", именем Генри называли владельцев De Halve Maan в первых четырех поколениях.
De Halve Maan эксплуатирует очень интересное инженерное сооружение - пивопровод длиной 3 километра 276 метров, который проходит по Брюгге от самой пивоварни до цеха по розливу, один из участков которого проходит на глубине 34 метра. Частично постройка финансировалась за счет общественных пожертвований, основная ее цель - избежать движения грузовиков по узким мощеным улицам города.
Tripel
В составе трипеля: вода, ячменный солод, дрожжи, хмель и сахар. Вторая ферментация пива проходит в бутылке, а это значит, что оно может храниться, изменяя свой вкус.
Цена бутылки 0,33 - чуть больше 400 рублей. Дата розлива - 31.05.2023, срок хранения - два года. Примечательно, что трипель до сих пор можно купить в варианте с полностью русскоязычной этикеткой.
У трипеля Straffe Hendrik большая и относительно стойкая пенная шапка, цвет - темно-янтарный, крепость - 9%.
Аромат характерный для бельгийских элей - солод, перемешанный со специями и кожурой апельсина, во вкусе они же и остаются, но к ним прибавляется еще и приятная горечь. В послевкусии - горчинка с нотами специй и налетом черного перца, о котором говорит и сама пивоварня, а банан, который тоже заявляется, далеко на втором плане.
С нагреванием более выраженным становится "хлебушек", а горечь смягчается.
У трипеля Straffe Hendrik сильная карбонизация, пиво дольно плотное, пьется не очень быстро, но неплохо прогревает.
Типичный "бельгиец", сварено качественно и приятно пить, но и совсем не дешево.
Tripel Wild
Этот вариант трипеля Straffe Hendrik появился в 2016 году, в нем используются дикие дрожжи семейства Brettanomyces, также известные как бретты, которые в природе живут на кожуре фруктов, ягодах, зерне.
Состав точно такой же, что и стандартной версии: вода, ячменный солод, дрожжи, хмель и сахар.
Бутылка 0,33 стоит порядка 420 рублей. Дата розлива - 01.01.2023, срок хранения - целых пять лет. Этикетка не русифицированная.
У этого варианта трипеля Straffe Hendrik заметная пенная шапка, но не стойкая, цвет - янтарный, мутный, крепость - 10%.
В аромате хлебный мякиш, апельсин и солодовые ноты, во вкусе переплетаются и сухофрукты, и цитрусовые, и солод, и минимальная горечь.
В послевкусии небольшая горчинка, чуть цитрусовых, сладости и еле заметный налет черного перца, который был и у трипеля, но тут на него, скорее, на него минимальный намек.
Заметная карбонизация, пиво плотное, пьется не быстро, с нагреванием пиво начинает немного кислить.
Очень интересный вариант с действительно многогранным вкусом, а со временем хранения пиво еще может и поменять вкусовые ощущения.
Quadrupel
Пиво в стиле квадрупель появилось в линейке Straffe Hendrik в 2010 году, пивоварня заявляет, что это первый в истории бельгийский квадрупель, но похожие сорта начали варить и до него, правда, называли их обычно "крепкими элями".
В его составе: вода, ячменный солод, дрожжи, хмель и сахар.
Стоимость бутылки 0,33 порядка 450 рублей. Дата розлива - 01.06.2022, срок хранения - три года. Этикетка была полностью русифицированной.
У квадрупеля Straffe Hendrik крупная пенная шапка, но стойкой ее не назовешь, цвет - темно-коричневый, почти черный, крепость - 11%. В аромате легкий аромат специй и жженки, а также намеки на сухофрукты, во вкусе - кориандр, легкая жженка, чуть сладости и капля горечи, все это очень приятно сочетается, послевкусие сладковато-кислое.
Пиво плотное, у него заметная карбонизация, быстро пить его не хочется, с нагреванием вкусовой профиль сильно не меняется.
Отличный квадрупель, один из лучших бельгийских, с очень интересным вкусом.
Кроме трех регулярных сортов в линейке Straffe Hendrik, которые можно купить в объеме 0,33, также есть специальные версии: Heritage - квадрупель с годовой выдержкой в дубовых бочках, X-Mas Blend - бленд из выдержанного бочкового квадрупеля и молодой его версии.
У Straffe Hendrik очень достойная и интересная линейка крепких сортов, которые точно стоит попробовать. И не один раз.
Duvel: бельгийское пиво, чей создатель отсидел в тюрьме, а оно поменяло цвет