Самый первый появившийся вид IPA — английский пэйл-эль, обладающий идеальным балансом между солодовыми и хмелевыми оттенками; горечь здесь сочетается с тостовыми и хлебными нотками.
IPA - India Pale Ale, дословно - Индийский пейл эль, или просто ИПА. Стиль пива, относящийся к элям - плотный, алкогольный напиток с сильным охмелением, причем изначально в сторону горечи во вкусе и послевкусии.
Американский IPA ( APA ) в своей стилистике делится на два вида: восточного или западного побережья. IPA западного побережья варится с большим количеством хмеля, что обеспечивает вкусу горечь и мощь. Акценты IPA восточного побережья смещены на солодовую составляющую, и часто обладают более сладким вкусом. IPA Новой Англии (NEIPA = New England Indian Pale Ale) — это подстиль IPA восточного побережья. NEIPA, как правило, обладает мягким вкусом, сладким профилем и букетом с яркими тонами хмеля в обрамлении оттенков тропических фруктов.
Бельгийский IPA подобно американскому IPA производится из ячменного солода, но во время ферментации используется штамм бельгийских дрожжей. Эти образцы обладают горьким вкусом и приятным солодовым букетом.
Такие сорта как «двойной IPA», имеют более высокое содержание алкоголя, а также дополнительные порции хмеля и солода. Букет характеризируется фруктовыми и землистыми нотками, которые дополняют доминирующий хмельной оттенок.
Жареный солод усиливает горечь хмеля в черном IPA. Здесь проявляются шоколадные и кофейные нотки, однако сам вкус не отличается сладостью. Скорее темные солодовые ноты делают вкус в целом более сильным.
Milkshake IPA - пиво с добавлением лактозы (несбраживаемого сахара). Тяжело более точно дать описание этому стилю, так как оно все достаточно разное. Но приставка India Pale Ale дает представление о том, что пиво имеет ярко выраженную хмелевую горчинку.
Fruit IPA — это пиво, которое помимо характерной горчинки и алкоголя заключает в себе целый спектр фруктовых вкусов и ароматов, получаемых не только с помощью непосредственного добавления фруктов, но также исходящих от того или иного сорта хмеля. Фруктовые IPA достаточно легкие и очень освежающие, за счет чего являются прекрасным вариантом пива для лета.
Пробуйте и выбирайте что вам понравится больше!!!
Подписывайтесь на мой канал, комментируйте, ставьте лайки и не лайки). Спасибо.
