Добрый день, камрады!
Уверен, что каждый из вас хотя бы раз в жизни пробовал коньяк. Довольно известный напиток, который отличается своим специфическим вкусом. Кто-то его любит, кто-то ненавидит, но это не мешает ему быть лидером среди продаж. Но, если с коньяком все еще более менее понятно, то об арманьяке некоторые, возможно, даже не слышали. А это напиток, который хоть и созвучен с коньяком, но имеет свои отличительный черты. Какие? Давайте разбираться.
Регион происхождения
Коньяк
Коньяк создается в регионе Шаранта, который известен своими виноградниками и климатом, исключительно благоприятным для выращивания винограда.
Арманьяк
Арманьяк производится в регионе Гаскони, который также находится на юго-западе Франции. Также как и в случае с коньяком, регион производства строго регулируется.
История
Коньяк
В 16 веке, во времена гражданских войн во Франции, голландцы столкнулись с проблемой импорта вина из Франции из-за конфликта. Они обратили внимание на виноград, который не уходил на производство вина, и начали дистиллировать его, создавая более концентрированный спирт. Так появился предок современного коньяка.
С тех пор коньяк стал символом роскоши и изысканности, а его производство сильно усовершенствовалось. В 17 веке голландцы создали более эффективные дистилляционные аппараты, которые позволили им получать более чистый и качественный спирт. Это положило начало для современного производства коньяка.
Арманьяк
Официальное оформление арманьяка произошло в 1909 году. Тогда в Гаскони была отведена территория для изготовления арманьяка, а в 1936 году появилось АОС "Арманьяк' которое утвердило монополию региона на производство этого напитка.
Производство
Коньяк
Процесс производства коньяка включает в себя дистилляцию виноградного вина дважды в дубовых бочках, а затем выдерживание в дубовых бочках в течение определенного периода времени. Коньяк обычно производится методом континентальной дистилляции.
Арманьяк
Производство арманьяка также включает дистилляцию виноградного вина, но оно проходит однократную дистилляцию в колоннах (alambic armagnacais), что придает ароматические качества сырью.
Арманьяк также выдерживается в дубовых бочках в течение длительного периода времени.
Степень выдержки
Коньяк
Коньяк классифицируется на основе степени выдержки, которая может быть отражена на этикетке бутылки. Классификация включает следующие обозначения:
- VS (Very Special) или 3 звезды:
Минимальная степень выдержки - 2 года.
- VSOP (Very Superior Old Pale) или 5
звезд: Минимальная степень выдержки - 4 года.
- XO (Extra Old) или Напиток "Настоящий": Минимальная степень выдержки - 6 лет.
Арманьяк
Арманьяк практически так же классифицируется по степени выдержки, которая обычно указывается на этикетке бутылки. Однако он также может быть представлен в виде "Hors d'âge", что означает "за пределами возраста", и может быть весьма старым.
Вкусовые качества
Коньяк
Обычно имеет более мягкий, округлый вкус с нотами лесных орехов, ванили, ириса и сушеных фруктов.
Арманьяк
Имеет более яркий и сильный вкус с заметными нотами специй, жженого дуба, какао, ароматических трав и даже фруктов.
Вот и основные отличия двух разных напитков. Не забывайте о том, что алкоголь вредит здоровью, а также ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
