Ингредиенты:
- 500 г маскарпоне (мягкий итальянский сыр)
- 4 яйца (разделяйте белки и желтки)
- 100 г сахара
- 200 мл сильного кофе (охлажденного)
- 2 ст. ложки амаретто или другого ликера (по желанию)
- 200-250 г савоярди (итальянские бисквиты-пальчики)
- Какао-порошок для посыпки
Инструкции:
- Приготовьте кофе: Смешайте сильный кофе с амаретто или другим ликером (если используете) и дайте ему остыть.
- Приготовьте крем: В большой миске взбейте маскарпоне до гладкости. В другой миске взбейте желтки с сахаром до получения светлой и пышной массы. Постепенно добавляйте взбитые желтки в маскарпоне и тщательно перемешивайте.
- Соберите тирамису: В третьей миске взбейте белки до образования жестких пиков. Осторожно, но тщательно, добавьте взбитые белки в маскарпоне и желтковую смесь. Перемешайте до получения однородной текстуры.
- Сложите тирамису: В неглубокую форму (обычно используют квадратную или прямоугольную форму) выложите слой крема. Затем окуните савоярди в охлажденный кофе на секунду с каждой стороны и выложите их поверх крема. Повторяйте слои, пока не закончится крем и савоярди, завершив верхний слой кремом.
- Подготовьте к украшению: Посыпьте верхний слой тирамису какао-порошком с помощью сита.
- Охлаждение и настойка: Поставьте тирамису в холодильник на несколько часов (желательно на ночь), чтобы десерт пропитался и стал более стабильным.
- Подача и употребление: Перед подачей нарежьте тирамису на порции и подавайте, наслаждаясь его нежным вкусом и ароматом.
Тирамису лучше всего подавать охлажденным, это делает его консистентность более стабильной и вкус более насыщенным. Приятного аппетита!
