Грузия славится своими богатыми традициями виноделия и винопития. А какие традиционные алкогольные напитки вам сразу же приходят на ум? Конечно же вино! Киндзмараули, Хванчкара, Саперави, Ркацители, Цинандали — как много в этих словах такого близкого и почти родного. Но не только вином радует нас Грузия. В этой стране производятся и крепкие напитки.
Чача — грузинский самогон, получаемый из виноградной мезги. Крепкий (40-60%) и ароматный напиток, который часто пьют как аперитив или дижестив.
Интересные факты:
В Грузии виноградная лоза культивируется уже более 8000 лет.
В Грузии существует более 500 сортов винограда.
Традиционно вино в Грузии пьют из рога.
Сегодня мы расскажем про чачу, которую вы можете найти в наших магазинах. У нее немного специфический вкус, поэтому нам несколько обидно читать ваши отзывы, в которых вы пишете, что она не похожа на водку. Конечно, она не похожа на водку! Ведь это же ЧА-ЧА!
Итак, что такое чача?
Чача — это, как мы уже писали выше, крепкий алкогольный напиток (самогон), который традиционно получают путем перегонки виноградных выжимок (жмыха) после отжима сока для вина. Чача имеет высокое содержание алкоголя, обычно от 40% до 60% ABV, и обладает прозрачным или светло-соломенным цветом.
Точное происхождение чачи неизвестно, но её производство в Грузии уходит корнями вглубь веков. Археологические находки, датируемые VI веком до нашей эры, указывают на то, что виноградная лоза уже тогда культивировалась на территории Грузии, а изготовление вина было неотъемлемой частью культуры этого народа. Считается, что чача была впервые создана грузинскими крестьянами, которые искали способ использовать оставшиеся виноградные выжимки (жмых) после сбора урожая. Жмых перегоняли, получая крепкий алкогольный напиток, который стал известен как чача.
В средневековье чача была широко распространена на всей территории Грузии и использовалась как в повседневной жизни, так и во время праздников.
В XIX веке производство чачи стало более организованным, появились первые винокурни.
А вот во времена СССР производство чачи было ограничено, но она по-прежнему оставалась популярным напитком в Грузии.
Сегодня чача является одним из символов грузинской культуры и пользуется большой популярностью как у местных жителей, так и у туристов.
Интересные факты:
Название "чача" происходит от грузинского слова "qvevri", которое означает глиняный сосуд, в котором традиционно хранится вино.
В Грузии чача часто используется в кулинарии, например, для маринования мяса и рыбы.
Чача также используется в народной медицине как средство от простуды и других заболеваний.
Таким образом, чача - это не просто алкогольный напиток, это часть грузинской культуры и истории.
Виды чачи
Существует несколько видов чачи, которые классифицируются по типу используемого винограда, методу производства и региону происхождения.
По типу винограда:
- Чача из винограда сорта Изабелла имеет сладкий вкус и аромат клубники.
- Чача из винограда сорта Ркацители имеет более сухой вкус и аромат цитрусовых.
- Чача, которая изготавливается из разных сортов винограда, выращенных в Кахетии, регионе Грузии. Она называется Кахетинская.
По методу производства:
- Дистиллированная, то есть напиток, который получен после однократной перегонки.
- Двойной перегонки (это более крепкая и ароматная чача).
По региону происхождения:
- Абхазская — чача, произведенная в Абхазии).
Сванетия — чача, соответственно, произведенная в Сванетии, горном регионе Грузии.
С чем пить чачу
В Грузии чача традиционно пьется как аперитив, охлажденной до комнатной температуры. Она также может употребляться в качестве дижестива или согревания в холодную погоду.
Чачу можно закусывать различными блюдами, такими как грузинские хачапури, хинкали, шашлык, сыр и т.д. То есть, как вы понимаете, это желанный напиток на столах во время застолий и праздников.
Еще чачу часто используют как маринад, добавляют в соусы и десерты.
Народная ме.дицина тоже не обошла чачу стороной. Считается, что это отличное средство от пр.остуды.
Коктейли на основе чачи
Если вкус чачи вам не очень зашел, попробуйте ее в коктейлях. Вот несколько популярных рецептов:
Чача-кола: смешайте чачу с колой в пропорции 1:1.
Чача-фреш: смешайте чачу с свежевыжатым фруктовым соком (например, апельсиновым, лимонным, гранатовым) в пропорции 1:1.
Hot ча-ча: смешайте чачу с горячим чаем, медом и лимоном.