Стамбул. Часть 18. Мечеть Сулеймание, Сулейман Великолепный и его Хюррем → https://dzen.ru/a/ZcY85q3PZGDL_YXu?share_to=link
Изобретение и распространение так называемого кофе по-турецки, который турки именуют просто кахве, также приписывают Сулейману Великолепному.
По одной из легенд паша входившего в состав Османской империи Йемена прислал в знак признательности молодому султану кофейные зерна.
В то время османский дворец славился на весь мир своей роскошной кухней. Чтобы покорить сердце любимого правителя, шеф-повар решил придумать свой способ приготовления зерен и даже изобрел для этих целей специальную посуду джезву, более известную у нас под названием «турка».
Насыщенный вкус кофе пришелся по душе Сулейману и его приближенным. Поначалу он был доступен лишь правителю и высшей знати, но спустя несколько лет в Стамбуле начали открываться первые общественные кофейни.
Довольно много их было на площади перед мечетью Сулеймание. Именно тут, по преданию, родилась профессия кофейщика.
Зачастую кофейни размещались в садах, где шелестели листья и журчала вода.
Напиток гостям подавался в маленьких чашечках размером с полскорлупы куриного яйца. Он был черным, без сахара и сливок. По традиции к кофе полагался лишь стакан воды, шербет и трубка. За таким ленивым времяпровождением мог незаметно пролететь не один вечер.
Немного рекламы :)
Предлагаем Вам прекрасный сменный чехол для гладильной доски из 3 слоев высококачественных материалов. Приобретайте универсальный чехол и наслаждайтесь превосходным результатом глажки белья каждый раз, а в подарок получите силиконовую подставку для утюга, которая позволит утюжить в любом месте, не имея под рукой встроенной платформы! Ссылка на товар → https://www.wildberries.ru/catalog/209226520/detail.aspx?targetUrl=GP
Чтобы как-то скрасить ленивую тишину, владельцы кофеен частенько приглашали «медаков» (сказочников), рассказывавших посетителям интересные истории и легенды. В дни религиозных праздников их истории развлекали посетителей от восхода до заката.
Иногда в кофейнях пытались ораторствовать дервиши, молодые реформаторы или призывающие к восстанию янычары. Да вот только томную публику все эти революционные мысли, как правило, не занимали.
Тем не менее, боявшийся заговоров Селим II повелел закрыть кофейни как рассадники вольнодумства. Но традицию пить кофе искоренить не удалось.
Ведь для турка кофе — это не просто напиток, а поэтический нектар, дающий радость, веселье и чистоту сознания. Не зря же он стал неотъемлемой частью турецкой культуры.
Понравилась статья? Поставьте 👍 и подпишитесь на мой канал "В поисках интересного", я буду стараться радовать вас интересными статьями и видео.
Благодарю за внимание!
Продолжение следует в следующей статье →
