История блюда
Шаурма, или шаверма, - одно из самых популярных блюд в мире, которое имеет свои корни в ближневосточной кухне. Это блюдо появилось в Ливане и Сирии, но быстро распространилось по всему миру. В этой статье мы расскажем об истории возникновения шаурмы, о ее разновидностях и о том, как она стала одним из самых известных блюд в мире.
Шаурма - это блюдо из мяса, овощей и лаваша или питы, которое готовится на вертикальном гриле. Считается, что впервые это блюдо приготовили в Ливане. Существует несколько версий его происхождения. Согласно одной из них, шаурма появилась в 19 веке, когда местные торговцы начали использовать остатки мяса для приготовления блюда. По другой версии, шаурма была изобретена в Турции во второй половине 20 века.
В Европу шаурма попала в 1970-х годах прошлого века. Произошло это в Германии благодаря турку Кадыру Нурману.
В Германии это блюдо именуют «турецким дюнаром». В странах Центральной Европы, куда шаурма распространилась в конце прошлого столетия, ее называют «дюрюмом».
Краткая история шаурмы в России
Существует несколько версий о появлении этого популярного блюда в России:
· впервые шаурму начали подавать в ресторане «Баку — Ливан» на Тверской улице в 1989 году.
· первыми, но уже шаверму, стали готовить выходцы из Средней Азии на Центральном рынке Санкт-Петербурга в 1991-м году.
Одно можно сказать с уверенностью, шаурма и шаверма появились в российских городах одновременно — вместе с трудовыми мигрантами, которые начали массово приезжать в страну во время перестройки.
Из палаток в рестораны
На данный момент, шаурма претерпела значительные изменения. Из простого уличного фаст-фуда, она превратилась в изысканное блюдо, которое подают в дорогих ресторанах. Благодаря новым технологиям и экспериментам с ингредиентами, шаурма стала настоящим произведением искусства. Теперь это не просто лаваш с мясом и овощами, а сложное блюдо, состоящее из множества слоев и приправ. Многие шеф-повара со всего мира вдохновляются этим блюдом и создают свои собственные вариации, добавляя новые ингредиенты и техники приготовления. Таким образом, шаурма стала не только популярным блюдом, но и источником вдохновения для кулинаров всего мира.
Фаты о шаурме
- · Приготовленная однажды шаурма занесена в книгу рекордов Гиннеса, как самая большая в мире. Она весила 98 кг, и в нее ушло, ни много, ни мало 7 коров!
- · В 2022 г в Санкт-Петербурге приготовили самую длинную шаверму в мире. Длина ее составила 151 метр, а вес каждого метра снека - порядка 1,6 килограмма.
- · В разных городах и странах шаурму называют по-разному, например: шаверма, пита-дюром, гирос, шаварма, кебабас, денер-кебаб, турк-кабоб, карси-хоровац.
- · Шаурма одно из не многих блюд которое вегетарианцы переделали под себя исключив мясную начинку.
Рецепт классической шаурмы
Шаг №1
Для приготовления шаурмы подготовьте все необходимое. Овощи - огурец и помидор хорошо помойте. Капусту можно использовать как обычную белокочанную, так и пекинскую. Для соуса соедините в небольшой чаше майонез и кетчуп. Хорошо их перемешайте до однородного состояния.
Шаг №2
Куриное филе нарежьте на тонкие полосочки и обжарьте на горячей сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. По вкусу добавьте соль и специи.
Шаг №3
Капусту тонко нашинкуйте. Если используете белокочанную, то немного помните её руками, чтобы она стала немного мягче.
Шаг №4
Огурец и помидор нарежьте тонкой соломкой.
Шаг №5
Разложите на столе лист лаваша и смажьте его подготовленным соусом из кетчупа и майонеза. Выложите на лаваш нашинкованную капусту. Добавьте обжаренное мясо, огурцы и помидоры. При желании немного присолите начинку.
Шаг №6
Подверните лаваш с двух сторон по длинным краям до начинки, а затем сверните в рулет. Немного прижмите, чтобы шаурма стала плотнее.
Шаг №7
Готовую шаурму обжарьте на сухой сковороде или на гриле с двух сторон до появления хрустящей корочки.
Приятного аппетита!
Нам будет приятно, если Вам понравился наш рецепт приготовления шаурмы. Надеюсь, что вы обязательно захотите его повторить. Пожалуйста, не забудьте подписаться на канал и поделиться рецептом с друзьями в социальных сетях. Будем ждать Вас на канале "Готовим с удовольствием" . Наши статьи выходят каждый день.