"На меня глядит игриво пиво, пиво, пиво, пиво"...(группа КиШ)
Что может объединить почти 2 миллиарда человек по всему свету? Людей, отличающихся по цвету
кожи, вероисповеданию, культуре, системе политических взглядах, да даже волшебников из
«Гарри Поттера»? Ответ прост – любовь к пиву!
Любимая марка пива Путина - Radeberger Pilsner. Это немецкий пилснер, как видно из названия, который варится еще с конца 19 века и относится к пиву премиум-класса.
Губит людей не пиво!
Говорить об истории самого пива можно долго и красочно: как еще в Древнем Египте бог
возрождения Осирис научил женщин варить пиво, ибо было оно безопаснее, чем пресная вода из
реки Нил, как пили его европейцы через трубочку, и как пиво стало обязательным пунктом для
того, чтобы поселок повысил свой статус до города.
Опередили пиво по значимости «всего-то»
таможни, да суды. А если говорить о популярности, то пиво снова занимает почетное третье
место, сейчас все-таки, вода и чай потеснили один из древнейших напитков.
Откуда есть пошло пиво, вернее, баночное пиво?
1935 год. США, штат Вирджиния, город Ричмонд, с тогдашним населением 183 тысячи человек.
Городов таких, как говорится, как грязи. Но именно туда впервые за всю историю мира поступило в
продажу баночное пиво, чему очень удивились жители.
Сейчас, в 21 веке, скептический читатель, возможно, сидя в комнате с умной колонкой и
подогревом пола, может пожать плечами и сказать: «Ну, банка и банка. Дальше-то что?». Но
тогдашнее изобретение повернуло пивную индустрию, насчитывавшую, на минуточку, несколько
тысячелетий.
Сама идея о продаже пива не в стеклянных тарах, отличавшихся хрупкостью, да и неудобным
форматом для длительных перевозок, появилась и реализовалась благодаря компании
«KruegerBrewingCo».
Хотелось верить, что металлическая банка сможет выдержать транспортировку, а если вспомнить
состояние дорог в первой половине 20 века, то это преимущество было неоспоримо. Помимо того,
первые банки были очень тяжелыми, ведь делали их не из алюминия, а из железа. Так еще
внутренний слой железа был покрыт оловом. Вкус -специфичный, на любителя.
Всего полгода спустя, летом 1935, продажи такого пива выросли почти в 6 раз. 23 завода США за
несколько лет совершили переход на новые технологии упаковки пива.
Покупатели на нововведение отреагировали благосклонно: привлекало то, что пиво в такой таре
стоило дешевле. Но сразу обнаружился заметный недостаток – открыть банку было не для
слабонервных, привычного для нас клапана для открытия не было! Приходилось любителям пива
действовать по той же схеме, как когда-то при открытии банки сгущенки, пробивать крышку с двух
сторон, где в одну поступал воздух, из второй – вытекало пиво.
Изготовители даже придумали специальный нож, которым прокалывали дырки в крышке. Прямо
на банке была заботливо расположена инструкция, сперва – прочти, потом – пей. И не наоборот.
Компания Schlitz, почесав голову, да пораскинув мозгами, в конце того же 1935 года, придумала
альтернативный
вариант. Создавали банки, напоминавшие перевернутую воронку с
кроненпробкой на горлышке. Их окрестили носик сверху» или «конус сверху».
Медленный, но
верный прогресс, а значит, зарождалась и конкуренция на пивном поприще.
В январе 1936 года пивоварня Felinfoel в Великобритании предложила свое пиво в новой дизайне.
Это была схожая конусообразная модель, но с явным преимуществом, ведь при ее изготовлении
использовалась недавно разработанная жесть 2CR с очень тонким оловянным покрытием в
отличии от предшественников. Как результат – значительное улучшение вкуса!
И вот настал 1958 год. Сталь медленно уходила в небытие, поскольку именно в этом году
Гавайская Пивоваренная компания представила унцию, сделанную полностью из алюминия для
«Primo Beer».
Маленький шаг для одного человека, но огромный скачок для всего человечества
Пусть фраза и была произнесена 10 лет спустя Нилом Армстронгом, но она идеально вписалась в
реальность 1959 года. Стоял теплый погожий денек, когда инженер Эрмал Фрейз пригласил на
пикник членов семьи и друзей. Казалось бы, идиллия. Даже пиво есть, только вот консервного
ножа для его открытия нет. Эрмал настолько расстроился, что спустя пару месяцев предложил
прикреплять ключ к крышке банки. Иными словами, он создал рычажный ключ прямо на банке.
По-модному, конструкция называется SOT или stay-on tab («остающееся ушко»). Все гениальное
просто!
В 1960 году компания Schlitz решила не отставать и первой придумала совместить крышку из
алюминия, но стальную банку. Однако, видимо, привкус, да и тяжесть стали поднадоели
ценителям пива, поэтому это стало последней попыткой использовать сталь в качестве материала
для баночного пива.
С материалом изготовления разобрались. Теперь приступим к способу вскрытия. На этом и
сконцентрировались изготовители пива со всего света в 1960-1970-е годы. Не раз упомянутая за
сегодня компания Schlitz в 1965 году представила миру язычок с петлей для пальца. Нововведение
настолько понравилось, что через 4 года продажи консервированного пива обогнали бутылочное.
Цветные, яркие, порой сумасшедшие девяностые. Ремесленные пивовары следуют трендам и
тоже начинают экспериментировать с баночным пивом. 85% банок также изготавливается из
алюминия, но настолько они все разные, что даже выделилось течение бирофилов –
коллекционеров пивной атрибутики.
Причем, как выяснилось, совсем необязательно быть
любителем самого напитка.
Кто не рад такому числу алюминиевых банок – так это экологи. Несмотря на то, что вред от
баночного пива меньше, чем, если бы оно производилось из пластика, ущерб природе наносится,
да еще какой. Сами банки токсичными не являются, но разлагаются почти 500 лет, поэтому пора и
задуматься о вторичной переработке, если хотим и дальше попивать пиво в хорошей компании на
природе, не окруженным мусором.
В 2021 году Россия заняла 4-е место в мире по потреблению пива.
Топ-10 стран по потреблению пива (в млн. килолитров):
1. Китай – 38,093
2. США – 24,170
3. Бразилия – 14,540
4. Россия – 8,937
5. Мексика – 8,660
6. Германия – 7,584
7. Великобритания – 4,608
8. Япония – 4,188
9. Вьетнам – 4,159
10. Испания – 4,131
В 2022 году сместились мы на
17-место. Видимо, теряем хватку. Но, несмотря на это, пиво в России любили, любят и будут
любить. Одних музеев, посвященных пиву, у нас и в Москве, и в Санкт-Петербурге, и в Чебоксарах,
и в Томске. А в 1994 году даже была зарегистрирована политическая Партия любителей пива
(ПЛП), которая участвовала в выборах в Государственную думу Российской Федерации.
Девизом
партии стали следующие слова: «Каждый человек имеет право пить пиво, впрочем, как имеет
право и не пить его». Даже спорить с таким правильным изречением не хочется.
В конце статьи, хочется добавить несколько фактов о «тернистом пути» баночного пива.
На деле, баночное пиво могло войти в обиход намного раньше, как минимум лет на двадцать.
Существуют свидетельства о разработке технологии консервированного пива, датируемые 1910-
ми годами. Но Сухой закон в США, длившийся без малого 14 лет с 1920 по 1933, эксперименты
приостановил.
Выбирай, Нео. Пиво из бутылки или из банки?
Как часто происходит, часть людей радеют за нововведения, пока остальные предпочитают
стабильность и любят привыкший уклад. Пиво исключением не стало. Сразу после изобретения
банки, появилось два лагеря сторонников и противников. «Пиво из бутылки лучше, - говорили
одни, - оно не окисляется и нет ощущения, что я грызу кусок металла».
«Нет, же, - отвечали им, - пиво в таре лучше защищено от воздействия прямых солнечных лучей,
значит, и киснет оно медленнее».
Спор решили эксперты, заявив, что сейчас разницы между бутылкой и банкой нет. Современные
технологии сохраняют вкус пива независимо от его емкости.
Эксперты в свою очередь заявляют, что сейчас практически нет никакой разницы, в чем покупать
пиво. При современных технологиях пивоварения и розлива его вкус не зависит от тары. А вот что
эксперты говорили раньше, остается загадкой. Единственное, что можно сказать точно, что
чрезвычайное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью.
Анастасия специально для канала "РУССКИЙ ГУРМАН"
