Почему корейцы так много едят острых продуктов?Потому что таким образом выпускают "пар" и агрессию после трудоголичного дня.
Как приготовить Кимчи?
Кимчи - это корейское блюдо, известное своим ярким вкусом и пряностями. Главным компонентом Кимчи являются капуста и различные овощи, которые маринуются в смеси специй и пасты. Если вы хотите попробовать приготовить этот аутентичный корейский деликатес в домашних условиях, следуйте инструкциям ниже.
Ингредиенты:
- 1 большая пекинская капуста
- 2 моркови
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 луковицы
- 2 столовые ложки красной паприки (кимчару)
- 1 столовая ложка рисовой муки
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка имбиря (свежий или сушеный)
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
Инструкции:
1. Подготовьте капусту: удалите внешние листья и разрежьте кочергу пополам вдоль. Убедитесь, что каждый лист капусты остается прикрепленным к стволу. Вымойте капусту холодной водой и оставьте ее в воде на 1-2 часа, чтобы смягчить листья.
2. Нарежьте овощи: морковь нарежьте тонкой соломкой или в виде полукружков, чеснок и лук мелко нарежьте.
3. Приготовьте пасту: смешайте красную паприку, рисовую муку, соль, сахар, имбирь, рыбный соус, рисовый уксус и кунжутное масло в небольшой миске. Добавьте немного воды, чтобы получилась пастообразная консистенция.
4. Смешайте овощи с пастой: в большой миске соедините капусту, морковь, чеснок и лук. Добавьте пасту и равномерно распределите ее по овощам, хорошо перемешайте, чтобы паста равномерно покрыла все овощи.
5. Начните процесс брожения: поместите овощи с пастой в стеклянную емкость или большую банку, аккуратно уложите их и прикройте крышкой. Оставьте емкость при комнатной температуре на 1-2 дня для начала процесса брожения.
6. Хранение: после недели кимчи будет готово к употреблению. При хранении кимчи в холодильнике ее вкус будет развиваться со временем, поэтому рекомендуется оставить ее в холодном месте на 1-2 недели перед употреблением.
Приятного аппетита!
